Bicarbonate de soude (ingestion par voie orale)*, Nocivité à long terme ?

[galilea]

Bonjour cher Guichet,
L'ingestion d'"eau bicarbonatée" est-elle nocive sur le long terme ? Par ailleurs, y a -t-il possibilité d'allergies ?
Merci d'avance.

[bml_san]

Réponse de Cap'culture Santé:

Le corps d’un adulte contient environ 60% d’eau et en perd près de 2 litres par jour (urine et excréments, sueur, évaporation pulmonaire, etc…). Cette eau transporte les éléments nutritifs vers les structures organiques qui en ont besoin. Il nous faut absorber 2 litres d’eau par jour, davantage en cas de canicule ou d’effort. Une partie est fournie par l’alimentation (produits frais) ; l’autre provient de la boisson.

Il existe tout d’abord plusieurs sortes d’eau :
- les eaux de distribution publique ou eau du robinet : leur composition est connue et régulièrement contrôlée ; elle obéit à une réglementation et à des normes strictes. Néanmoins, il est recommandé, pour leur utilisation et la préparation des repas, de faire chauffer l’eau froide, de laisser couler l’eau du robinet quelques minutes avant de la boire, de savoir que, selon leur origine, certaines eaux peuvent contenir par période plus de 50mg/L de nitrate, particulièrement dans les régions agricoles, pour une norme chez le nourrisson de 10mg/L, amenant de ce fait à des dérogations : trop de fluor (>0,5mg/L), des quantités excessives de plomb (plus de 10μg/L d’utilisation), des pesticides (limite à 0,5μg/L) ; il faut également savoir que cette eau est désinfectée par du chlore pour la protéger des contaminations microbiologiques potentielles. Cela pose un problème quand il s’agit de nourrissons et de femmes enceintes.

- les eaux de source : d’origine souterraine et microbiologiquement saines, leur composition et qualité sont surveillées, mais elle peut différer selon les sources et pour un même nom commercial. Leurs prix sont certes modérés, mais cette variabilité de composition les distingue clairement des eaux minérales naturelles.

- les eaux minérales naturelles : elles font l’objet d’une classification en fonction de leur degré de minéralisation :
¤ inférieures à 50mg/L : très faiblement minéralisées ;
¤ de 50 à 500mg/L : faiblement minéralisées ;
¤ de 500 à 1000mg/L : moyennement minéralisées ;
¤ supérieures à 1500mg/L : riches en sels minéraux.
Par ailleurs, leur composition est constante, avec un nom commercial spécifique, une sécurité bactériologique totale, sans désinfectant. Leur indication doit reposer sur une connaissance précise de leur composition. La biodisponibilité des minéraux, tel le calcium, est proche de celle du lait de vache.


Une eau contient des oligo-éléments (fer, fluor, silicium), mais aussi deux sortes de sels minéraux : les cations porteurs d’ions positifs (comme le sodium (Na+), le calcium (Ca+), le potassium (K+), le magnésium (Mg++)), et les anions porteurs d’ions négatifs (comme le phosphore (P--), les bicarbonates (HCO3-), le soufre (S-), le chlore (Cl-).
Les bicarbonates résultent de la dissolution du gaz carbonique (CO2). Une eau bicarbonatée favorise la digestion. Cependant, en dehors de cures, il est recommandé de ne pas boire régulièrement des eaux dont la teneur en bicarbonates dépasse 600 mg/l.

"La place d’une hydratation adaptée à chaque âge et à chaque individu est une des nécessités essentielles au développement et à la physiologie humaine. Le choix d’une eau, pour l’assurer, repose sur une connaissance précise des différents types d’eau.
Nous avons la chance, en France, de disposer d’un large panel d’eaux minérales et d’une eau de distribution publique de qualité. Une information renforcée des consommateurs et du milieu médical, y compris des étiquetages clairs, doit permettre à chacun de mieux choisir.
Pour certaines populations, comme les nourrissons, le choix d’une eau répondant aux normes établies par le comité d’experts de l’Afssa doit être la règle, ce qui conduit à indiquer de façon claire, pour cette population, le choix vers une eau minérale faiblement minéralisée. La même règle doit être appliquée aux femmes enceintes et allaitantes. "

(Sources : Le guide de l'eau, de Michaël Moisseeff (Dr en biotechnologie végétale), éd.Hachette Pratique, 2008 // article de J.-F. Duhamel et J. Brouard du Service de pédiatrie au CHU Côte-de-Nacre de Caen, intitulé L’eau et l’hydratation : une nécessité pour la vie, publié dans le Journal de pédiatrie et de puériculture, Mars 2010)