Quel impact la guerre des farines a-t-elle eu sur les boulangers et pâtissiers lyonnais ?
Le 19/05/2022 à 14h23
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Question d'origine :
Bonjour,
j'ai appris récemment qu'il y avait eu une "guerre des farines" au XVIIIème siècle et j'aurais aimé savoir si elle avait eu des conséquences à Lyon, notamment sur les métiers comme pâtissiers ou boulangers.
Merci d'avance !
Réponse du Guichet
Gone en bib
- Département : Documentation régionale
Si l'édit de Turgot de 1774 qui libéralise le commerce des grains en France et les mauvaises récoltes de 1774 ont provoqué des mouvements de révolte en avril-mai 1775 à Dijon et en région parisienne, connues sous le nom de «guerre des farines», nous n’avons pas trouvé mention d’évènements équivalents en région lyonnaise.
Bonjour,
La période d’étude de Bernadette Angleraud sur les boulangers lyonnais est malheureusement trop tardive pour votre recherche, puisqu’elle s’intéresse aux Boulangers lyonnais aux XIXe et XXe siècles.
Vous pouvez cependant vous plonger dans la lecture de l’article d’Olivier Zeller Politique frumentaire et rapports sociaux à Lyon 1772-1776, publié dans la revue Histoire, économie et société (1989, 8ᵉ année, n°2. pp. 249-286), qui vous renseignera sur le contexte lyonnais. L’auteur s’appuie sur les archives de François-Pierre-Suzanne Brac, échevin de Lyon, pour étudier la politique de la municipalité lyonnaise en terme d’achat et de stockage de grains et les déboires du Consulat dans sa gestion du grenier d’abondance et ses tentatives de contrôle de l’approvisionnement des boulangers, en particulier pour l’année 1775.
Pour aller plus loin sur la guerre des farines, vous pouvez lire:
La guerre des farines [Livre] : contribution à l'histoire de la lutte des classe en France, à la veille de la Révolution / Vladimir Sergueevitch Ljublinsky, Presses universitaires de Grenoble, 1979
La guerre du blé au XVIIIe siècle [Livre] : la critique populaire contre le libéralisme économique au XVIIIe siècle, Librairie du bicentenaire de la Révolution française, 1988
Bonne journée.
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