Je souhaite avoir des informations sur l'eau salée et tension artérielle
Question d'origine :
Eau salé et tension arterielle
Réponse du Guichet
Il est recommandé de limiter la quantité de sel absorbé pour réduire le risque d’hypertension artérielle.
Si vous souffrez d'hypertension, mieux vaut éviter la consommation d'eaux minérales salées.
Bonjour,
Nous supposons que vous souhaitez connaître les effets de la consommation d'eau minérale salée sur la tension artérielle.
Toutes les études démontrent qu'un excès de sodium favorise l’hypertension artérielle et les maladies cardio-vasculaires.
C'est notamment ce qu'indique le site de l'ANSES dans un article intitulé Tout savoir sur la consommation du sel (ou chlorure de sodium)
Pourquoi consommer du sel est-il important pour la santé ?
Le sodium joue un rôle déterminant dans le maintien de l’équilibre hydrique entre l’intérieur et l’extérieur des cellules. Ce maintien est essentiel pour les transmissions nerveuses et les contractions musculaires. Il joue également un rôle important dans l’absorption intestinale du chlore, des acides aminés, du glucose et de l'eau et dans leur réabsorption au niveau rénal.
Le sodium est éliminé principalement par la voie urinaire et par la transpiration.
Quels sont les risques pour la santé en cas de déficience ?Une carence sévère en sodium est associée à l’apparition d’œdèmes cérébraux, provoquant malaises, nausées, pertes de conscience et convulsions.
Quels sont les risques pour la santé en cas d’excès ?L’excès de consommation de sel est aujourd’hui reconnu comme un des facteurs de risque de l’hypertension artérielle et par conséquent de maladies cardiovasculaires.
L'ouvrage intitulé L'hypertension artérielle du docteur Florent Laveau indique :
La consommation de sel est l'un des principaux leviers alimentaires de l'hypertension artérielle. Il existe une relation prouvée scientifiquement (depuis plus d'un siècle et à de nombreuses reprises) entre l'apport en sel excessif (> 5g/jour de chlorure de sodium qui correspond à une cuillère à café de sel, soit 2,5 g de sodium) et l'hypertension artérielle, le risque de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.
De même, une diminution d'apport sodé a montré son efficacité dans la baisse de la pression artérielle, en particulier chez les personnes hypertendues, chez qui le traitement antihypertenseur peut parfois alors être allégé. Pour aller plus loin, la diminution de la consommation de sel est même considérée comme l'une des mesures avec le meilleur rapport coût/efficacité pour améliorer la santé d'une population.
Pour évaluer votre consommation de sel, trois outils sont proposés : Test Exsel proposé par le Comité français de lutte contre l'HTA, le blog Salt less city qui propose un compteur à sel ainsi que le site de référence Ciqual qui offre une table de composition nutritionnelle des aliments.
Les recommandations universelles d'ordre médical préconisent d'avoir la main légère sur le sel pour la population générale, et plus particulièrement pour les hypertendus. Réduction n'est pas synonyme d'éviction. Il est dangereux de bannir totalement le sel de son alimentation, spécialement pour les personnes âgées en raison des risques de complication comme une déshydratation. Notamment lorsque cette mesure s'associe à certains médicaments antihypertenseurs, comme des diurétiques.
[...] il faut se méfier de certains aliments particulièrement salés : les chips, les cacahuètes, les biscuits apéritifs, les pizzas surgelées..., qui ont aussi l'inconvénient d'être souvent très caloriques. Et ne pas oublier le sel dit "caché", contenu dans de nombreux produits et plats industriels extrêmement salés, comme le fromage, la charcuterie ou les olives pour les plus caricaturaux. Manger beaucoup d'aliments riches en sel et en sucre (qui ont un impact sur le poids) et pauvres en nutriments est un facteur de risque avéré de l'hypertension artérielle.
Autre conseil : éviter la consommation des eaux minérales salées (pour le savoir comparer les taux de sodium (Na) sur les étiquettes).
source : Le grand livre de l'hypertension artérielle / Jean-Jacques Mourad, Antoine Cremer, Ladane Azernour-Bonnefoy
Certaines eaux minérales et notamment certaines eaux pétillantes sont qualifiées de sodiques car elles contiennent plus de 0,2g/l de sodium. Elles sont à déconseiller chez les personnes surveillant leur apport en sel.
Si vous souffrez d'hypertension artérielle, il est recommandé de consommer des eaux minérales naturelles qui en contiennent peu et dont l’étiquette porte la mention : « Convient pour un régime pauvre en sodium. »
Lire aussi :
- Une alimentation adaptée en cas d'hypertension artérielle / Ameli.fr
- Réduire la consommation de sel / OMS
- Contenu en sel de l’alimentation et hypertension artérielle / Michel Bourel et Raymond Ardaillou - Académie de médecine
- Sodium, hypertension, maladies rénales et santé publique / Nicolas Keller, Thierry Krummel, Thierry Hannedouche
Bonne journée.