Question d'origine :
Bonjour,
Je souhaite connaître le pourcentage d'individus allergiques au porc en France s'il vous plaît. Merci d'avance.
Réponse du Guichet
bml_san
- Département : Médiathèque du Bachut Santé
Le 11/09/2007 à 08h39
La fréquence de l'allergie IgE dépendante au porc est mal connue. Selon plusieurs études portant chez des atopiques, 7 à 18% seraient sensibilisés au porc. Le syndrôme porc-chat décrit par Drouet et Dabbah consiste en une réaction croisée entre la viande de porc et les epithelia de chat.
Source : Le dictionnaire des allergènes
La prévalence de l’allergie au porc, selon un certain nombre d’études menées sur des patients allergiques, varie entre 1.5 et 20%.
Au cours d’une étude réalisée sur des patients asthmatiques, on a découvert, à l’aide du Phadia CAP System, que 20% des enfants et 8,6% des adultes présentaient une allergie de type IgE dépendante au porc .
Selon plusieurs études, un grand nombre de sujets allergiques au porc ont présenté une allergie concomitante à l’épithélium de chat. Des investigations plus poussées ont montré que l’allergène commun à la viande de porc et à l’épithélium de chat serait la sérumalbumine. Ainsi, 14 à 23% des patients allergiques au chat montreraient une sensibilisation à la sérumalbumine de chat et 3 à 10% à la sérumalbumine de porc . L’homologie de structure entre les albumines des animaux est si grande, que des patients sensibilisés à une espèce sont susceptibles de développer des réactions à la viande et à l’épithélium provenant d’autres espèces. Mais il existe toutefois des exceptions. Ainsi, un patient présentant un syndrome oral de nature allergique induit par le porc et fabriquant des IgE dirigées contre les protéines de porc, dont la sérumalbumine, était allergique aux poils et squames de cheval, mais ne développait aucune réaction contre le chat .
Des cas de dermatites professionnelles consécutives à une exposition au porc ont été rapportés.
Source : Dictionnaire Phadia des allergènes
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