Question d'origine :
Bonjour cher guichet,
Qu'est ce qu'un lump? (dans les œufs de lump) Une sorte de poisson mais est ce toujours le même? Lequel(s)?
Merci de la réponse
Réponse du Guichet
gds_alc
- Département : Equipe du Guichet du Savoir
Le 10/06/2010 à 09h54
Réponse du service Guichet du Savoir
Le lump est un poisson des mers froides, à squelette peu ossifié, à disque adhésif ventral, appelé scientifiquement cycloptère (cyclopterus lumpus) et dont les oeufs sont comestibles.
Source : Le petit Robert, 2003, p. 1522.
Les aquariologistes de St-Malo en donnent la description suivante :
Le Cycloptère ou Lompe
Cyclopterus lumpus
Lumpsucker
Taille max : 60 cm
Répartition géographique :
La Cycloptère est un poisson répandu des deux côtés de l’océan Atlantique, en Europe et en Amérique du Nord, du Groenland à Terre-Neuve et au New Jersey.
Biologie :
Chez les deux sexes, la partie antérieure épineuse des nageoires dorsales est recouverte d’une épaisse couche de peau et le corps est parsemé de tubercules osseux disposés sur trois rangées. Le cycloptère est un poisson globuleux dont les nageoires pelviennes sont transformées en ventouse, ce qui lui permet de se fixer sur des roches.
Le Cycloptère habite généralement les fonds rocheux compris entre 20 et 200 m de profondeur, mais il vit parfois en pleine eau. Il fraye de février à mai dans les eaux littorales peu profondes. La femelle dépose alors jusqu’à 200 000 ovules que le mâle surveillera.
C’est d’ailleurs à cette période que les biologistes de l’aquarium récupèrent les pontes lors de pêches à pieds pour ensuite élever les alevins dans la quarantaine froide.
Plus connu sous le nom de lompe, sa chair gélatineuse ne présente pas d’intérêt gastronomique. Toutefois, les œufs de lompe (le faux caviar), une fois préparés dans la saumure et parfois colorés à l’encre de seiche, font l’objet d’une industrie et recouvrent les toasts du monde entier.
Source : Le Cycloptère ou Lompe, Aquarium de St-Malo.
Vous pouvez consulter d'autres articles sur ce poisson :
- Cyclopterus lumpus, Mer et Littoral
- Cyclopterus lumpus, Wikipédia
Photographie : Jón Már Halldórsson (licence Creative Commons Attribution 2.5 Generic ), Wikimedia Commons.
Le lump est un poisson des mers froides, à squelette peu ossifié, à disque adhésif ventral, appelé scientifiquement cycloptère (cyclopterus lumpus) et dont les oeufs sont comestibles.
Source : Le petit Robert, 2003, p. 1522.
Les aquariologistes de St-Malo en donnent la description suivante :
Le Cycloptère ou Lompe
Cyclopterus lumpus
Lumpsucker
Taille max : 60 cm
La Cycloptère est un poisson répandu des deux côtés de l’océan Atlantique, en Europe et en Amérique du Nord, du Groenland à Terre-Neuve et au New Jersey.
Chez les deux sexes, la partie antérieure épineuse des nageoires dorsales est recouverte d’une épaisse couche de peau et le corps est parsemé de tubercules osseux disposés sur trois rangées. Le cycloptère est un poisson globuleux dont les nageoires pelviennes sont transformées en ventouse, ce qui lui permet de se fixer sur des roches.
Le Cycloptère habite généralement les fonds rocheux compris entre 20 et 200 m de profondeur, mais il vit parfois en pleine eau. Il fraye de février à mai dans les eaux littorales peu profondes. La femelle dépose alors jusqu’à 200 000 ovules que le mâle surveillera.
C’est d’ailleurs à cette période que les biologistes de l’aquarium récupèrent les pontes lors de pêches à pieds pour ensuite élever les alevins dans la quarantaine froide.
Plus connu sous le nom de lompe, sa chair gélatineuse ne présente pas d’intérêt gastronomique. Toutefois, les œufs de lompe (le faux caviar), une fois préparés dans la saumure et parfois colorés à l’encre de seiche, font l’objet d’une industrie et recouvrent les toasts du monde entier.
Source : Le Cycloptère ou Lompe, Aquarium de St-Malo.
Vous pouvez consulter d'autres articles sur ce poisson :
- Cyclopterus lumpus, Mer et Littoral
- Cyclopterus lumpus, Wikipédia
Photographie : Jón Már Halldórsson (licence Creative Commons Attribution 2.5 Generic ), Wikimedia Commons.
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