Question d'origine :
Bonjour,
J'ai entendu dire que les pommes faisaient mûrir les autres fruits. Est ce vrai? Si oui pourquoi?
Merci
Réponse du Guichet
gds_db
- Département : Equipe du Guichet du Savoir
Le 08/10/2012 à 09h47
Bonjour,
Et oui ! ce n'est pas une légende ! Les pommes, tout comme les bananes peuvent accéler la maturation d'autres fruits car elles dégagent beaucoup d'éthylène, un gaz qui stimule la maturation des fruits climactériques.
Les fruits concernés sont les :
• Abricots,
• Avocats,
• Bananes,
• Fruits de la passion,
• Kiwis,
• Mangues,
• Melons,
• Nectarines,
• Papayes,
• Pêches,
• Poires,
• Pommes,
• Prunes
Attention : L’éthylène qui est dégagée par les fruits accélère la détérioration des légumes !
Il peut causer le flétrissement des poivrons et des haricots, le jaunissement du brocoli, des laitues et des concombres ou encore donner un goût amer aux carottes. C’est pourquoi il est préférable de les placer à l’écart des fruits cités ci-dessus
Certains réfrigérateurs sont d'ailleurs équipés de deux tiroirs séparés : un pour les fruits, l’autre pour les légumes !
Lire aussi :
- www.nospetitsmangeurs.org : Le mûrissement des fruits
- Linternaute.com : Les fruits continuent-ils de mûrir une fois cueillis ?
- Futura Sciences : Pourquoi les fruits mûrs accélèrent la maturation des autres fruits ?
Et oui ! ce n'est pas une légende ! Les pommes, tout comme les bananes peuvent accéler la maturation d'autres fruits car elles dégagent beaucoup d'éthylène, un gaz qui stimule la maturation des fruits climactériques.
Les fruits concernés sont les :
• Abricots,
• Avocats,
• Bananes,
• Fruits de la passion,
• Kiwis,
• Mangues,
• Melons,
• Nectarines,
• Papayes,
• Pêches,
• Poires,
• Pommes,
• Prunes
Attention : L’éthylène qui est dégagée par les fruits accélère la détérioration des légumes !
Il peut causer le flétrissement des poivrons et des haricots, le jaunissement du brocoli, des laitues et des concombres ou encore donner un goût amer aux carottes. C’est pourquoi il est préférable de les placer à l’écart des fruits cités ci-dessus
Certains réfrigérateurs sont d'ailleurs équipés de deux tiroirs séparés : un pour les fruits, l’autre pour les légumes !
Lire aussi :
- www.nospetitsmangeurs.org : Le mûrissement des fruits
- Linternaute.com : Les fruits continuent-ils de mûrir une fois cueillis ?
- Futura Sciences : Pourquoi les fruits mûrs accélèrent la maturation des autres fruits ?
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