Question d'origine :
Existe-t-il un élevage de sardine ? Si non, est-il possible d'élever de la sardine ?
Réponse du Guichet
gds_ctp
- Département : Equipe du Guichet du Savoir
Le 25/01/2013 à 10h42
Bonjour
Vous désirez savoir s’il existe des élevages de sardines, ou plus largement s’il est possible d’élever les sardines.
Nous vous conseillons tout d’abord la lecture de cette précédente réponse du Guichet du Savoir qui vous apportera une foule d’informations sur ce petit poisson savoureux.
Comme vous pouvez le constater, et cela est corroboré par cet article de Wikipédia, la sardine vit :
- en Méditerranée où il est le second poisson le plus pêché (16 %) parmi les "petits pélagiques" (qui constituent 50 % de la pêche totale), loin derrière l'anchois (Engraulis encrasicolus) qui constitue 59 % des captures de petits pélagiques).
- dans presque tout l'Atlantique nord, de l'Irlande jusqu'aux Açores, en zone tropicale (devant le Sénégal et la Mauritanie) et entre les côtes Atlantique Marocaine et Européenne en zone pélagique côtière de 15 à 35 m de profondeur.(…)
Il évolue au large, au sein de bancs parfois très compacts, entre 10 et 50 mètres sous la surface.
Il s’agit donc d’un poisson sauvage (de mer), par opposition aux poissons dit "d’élevage".
Or, l’ouvrage Poissons d'élevage, poissons sauvages nous apprend que seuls certains poissons peuvent être élevés : ceux dont on maîtrise bien le cycle de vie et qui s’adaptent aux conditions de l’élevage (captivité).
Parmi les plus répandus, on trouve la truite, le saumon, le bar, la daurade, le turbot, le tilapia, et les crustacés.
Nulle mention de la sardine.
Par ailleurs, le livre Les poissons d'élevage sont-ils stressés ? : 80 clés pour comprendre l'aquaculture explique qu’il n’existe aucune raison qui puisse empêcher l’homme de mettre au point la culture aquatique que ce soit. Reste qu’au-delà de la possibilité technique de faire, il faut inévitablement en passer par la contrainte de la rentabilité économique. Dans ce domaine, certaines espèces vont se montrer difficiles à aborder parce qu’elles sont soit particulièrement grosses et difficiles à domestiquer (baleines, orques, etc.) soit particulièrement cannibales (bouquet, homard, etc.), soit particulièrement fragiles à la manipulation (rouget barbet, etc.).
En pratique, pour qu’une espèce puisse être élevée, il faut lever les verrous techniques existants, ce qui implique de les identifier précisément.
Suivent ensuite de nombreux exemples mais encore une fois, pas de sardine...
Nous ne saurions donc être absolument catégorique mais il semble pourtant que vous devriez renoncer, si tel était votre désir, à élever des sardines en aquarium ou même en bassin…
Pour vous consoler, nous vous laissons étudier cette "fiche d’identité" concoctée par le site Marmiton et pourquoi pas ensuite, les recettes proposées !
Vous désirez savoir s’il existe des élevages de sardines, ou plus largement s’il est possible d’élever les sardines.
Nous vous conseillons tout d’abord la lecture de cette précédente réponse du Guichet du Savoir qui vous apportera une foule d’informations sur ce petit poisson savoureux.
Comme vous pouvez le constater, et cela est corroboré par cet article de Wikipédia, la sardine vit :
- en Méditerranée où il est le second poisson le plus pêché (16 %) parmi les "petits pélagiques" (qui constituent 50 % de la pêche totale), loin derrière l'anchois (Engraulis encrasicolus) qui constitue 59 % des captures de petits pélagiques).
- dans presque tout l'Atlantique nord, de l'Irlande jusqu'aux Açores, en zone tropicale (devant le Sénégal et la Mauritanie) et entre les côtes Atlantique Marocaine et Européenne en zone pélagique côtière de 15 à 35 m de profondeur.(…)
Il évolue au large, au sein de bancs parfois très compacts, entre 10 et 50 mètres sous la surface.
Il s’agit donc d’un poisson sauvage (de mer), par opposition aux poissons dit "d’élevage".
Or, l’ouvrage Poissons d'élevage, poissons sauvages nous apprend que seuls certains poissons peuvent être élevés : ceux dont on maîtrise bien le cycle de vie et qui s’adaptent aux conditions de l’élevage (captivité).
Parmi les plus répandus, on trouve la truite, le saumon, le bar, la daurade, le turbot, le tilapia, et les crustacés.
Nulle mention de la sardine.
Par ailleurs, le livre Les poissons d'élevage sont-ils stressés ? : 80 clés pour comprendre l'aquaculture explique qu’il n’existe aucune raison qui puisse empêcher l’homme de mettre au point la culture aquatique que ce soit. Reste qu’au-delà de la possibilité technique de faire, il faut inévitablement en passer par la contrainte de la rentabilité économique. Dans ce domaine, certaines espèces vont se montrer difficiles à aborder parce qu’elles sont soit particulièrement grosses et difficiles à domestiquer (baleines, orques, etc.) soit particulièrement cannibales (bouquet, homard, etc.), soit particulièrement fragiles à la manipulation (rouget barbet, etc.).
En pratique, pour qu’une espèce puisse être élevée, il faut lever les verrous techniques existants, ce qui implique de les identifier précisément.
Suivent ensuite de nombreux exemples mais encore une fois, pas de sardine...
Nous ne saurions donc être absolument catégorique mais il semble pourtant que vous devriez renoncer, si tel était votre désir, à élever des sardines en aquarium ou même en bassin…
Pour vous consoler, nous vous laissons étudier cette "fiche d’identité" concoctée par le site Marmiton et pourquoi pas ensuite, les recettes proposées !
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