cerises ou merises noires
DIVERS
+ DE 2 ANS
Le 20/07/2015 à 19h53
674 vues
Question d'origine :
Bonjour,
Dans ma ville il y a une allée pleine d'arbre fruitiers.
Les fruits se présentent sous forme de grappes, le plus souvent, elles sont petites, env. 12 à 13 mm de diamètre, elles ont un noyau et elles ont un gout sucré. Par ailleurs, j'en ai fait d'excellentes confitures/gâteaux et autres...
De toute évidence il s'agît de cerisiers ou des merisiers et j'aimerais
justement connaitre l'espèce exacte et la variété. Je voudrais également connaitre l'histoire de cet arbre.
D'autre part, j'aimerais savoir, quels facteurs font qu'une année peut être qualifiée d'une "année à cerises " ? Est-ce qu'il y a une périodicité ou est-ce aléatoire?
Merci de vos réponses
Réponse du Guichet
gds_et
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 21/07/2015 à 12h20
Bonjour,
Nous pouvons au moins exclure les griottes, dont la couleur est toujours rouge vif, et le goût acide… En revanche il est plus délicat, à partir de votre seule description, de déterminer s’il s’agit de cerises ou de merises, et encore plus d’isoler la variété correspondante.
Voici la description que nous trouvons de la merise dans l’ouvrage Des fruits et des graines comestibles du monde entier :
La merise bien mûre (rouge noirâtre) se mange crue, la chair ferme et peu juteuse a une saveur douce, sucrée et légèrement surette mais elle peut aussi être amère ; dans tous les cas la pulpe est peu abondante.
[…]
Les merises peuvent être de plusieurs couleurs : rouge foncé à noir, parfois de couleur claire, rose ou jaune ; elle appartient alors à un merisier jadis cultivé puis ensauvagé.
La pulpe adhère à la peau et au gros noyau aplati.
Les cerises, quant à elles, présentent de nombreuses variétés, dont voici quelques-unes des plus connues : burlat (rouge sombre, représente la moitié des cerises consommées en France), Reverchon (rouge sombre), Summit (rouge sombre, gros calibre), Bigarreau Stark gold (jaune doré), Bigarreau Van (rouge intense et lumineux), bigarreau Napoléon (couleur claire, rose plus vif du côté exposé au soleil), bigarreau Jaboulay (variété ancienne, chair rouge brunâtre, rameaux retombants), Earlise, Brooks, Ferpin, Folfer, Fermina, Ferdiva, Fertard…
(on trouve des images de certaines de ces variétés dans ce tableau : Cerisiers, pépinières Jabouin, variétés anciennes)
La variété abondance de juillet semble correspondre à votre description, puisqu’elle est à la fois petite, noire et sucrée, de même que la Mourette-Amourette (guigne).
Le cerisier acide (prunus cerasus) qui est avec le merisier (prunus avium) une des deux espèces sauvages à l’origine des variétés actuellement cultivées, peut aussi produire des fruits rouges foncés à noirâtres, les cerises morelles.
Quelques autres variétés noires ou noirâtres trouvées au cours de nos recherches : Erika, Stark hardy giant, Waldner, Beltxa (variété cultivée dans le pays basque).
Enfin, concernant votre deuxième question, il semble que les conditions propices à une récolte abondante soient un printemps doux et sec :
- Pourquoi les cerises étaient moins nombreuses cette année, lanouvellerepublique.fr
- La cerise 2014 en avance sur la saison, consoglobe.com
- La saison des cerises s’annonce très juteuse, lefigaro.fr
- Une très mauvaise année pour les cerises et les pruneaux, 24heures.ch
Pour une réponse plus précise à vos interrogations, nous vous conseillons de vous adresser aux spécialistes du jardin botanique de Lyon. N’hésitez pas à joindre une photo du fruit et / ou de l’arbre que vous souhaitez identifier pour faciliter leurs recherches !
Bonne journée.
Nous pouvons au moins exclure les griottes, dont la couleur est toujours rouge vif, et le goût acide… En revanche il est plus délicat, à partir de votre seule description, de déterminer s’il s’agit de cerises ou de merises, et encore plus d’isoler la variété correspondante.
Voici la description que nous trouvons de la merise dans l’ouvrage Des fruits et des graines comestibles du monde entier :
La merise bien mûre (rouge noirâtre) se mange crue, la chair ferme et peu juteuse a une saveur douce, sucrée et légèrement surette mais elle peut aussi être amère ; dans tous les cas la pulpe est peu abondante.
[…]
Les merises peuvent être de plusieurs couleurs : rouge foncé à noir, parfois de couleur claire, rose ou jaune ; elle appartient alors à un merisier jadis cultivé puis ensauvagé.
La pulpe adhère à la peau et au gros noyau aplati.
Les cerises, quant à elles, présentent de nombreuses variétés, dont voici quelques-unes des plus connues : burlat (rouge sombre, représente la moitié des cerises consommées en France), Reverchon (rouge sombre), Summit (rouge sombre, gros calibre), Bigarreau Stark gold (jaune doré), Bigarreau Van (rouge intense et lumineux), bigarreau Napoléon (couleur claire, rose plus vif du côté exposé au soleil), bigarreau Jaboulay (variété ancienne, chair rouge brunâtre, rameaux retombants), Earlise, Brooks, Ferpin, Folfer, Fermina, Ferdiva, Fertard…
(on trouve des images de certaines de ces variétés dans ce tableau : Cerisiers, pépinières Jabouin, variétés anciennes)
La variété abondance de juillet semble correspondre à votre description, puisqu’elle est à la fois petite, noire et sucrée, de même que la Mourette-Amourette (guigne).
Le cerisier acide (prunus cerasus) qui est avec le merisier (prunus avium) une des deux espèces sauvages à l’origine des variétés actuellement cultivées, peut aussi produire des fruits rouges foncés à noirâtres, les cerises morelles.
Quelques autres variétés noires ou noirâtres trouvées au cours de nos recherches : Erika, Stark hardy giant, Waldner, Beltxa (variété cultivée dans le pays basque).
Enfin, concernant votre deuxième question, il semble que les conditions propices à une récolte abondante soient un printemps doux et sec :
- Pourquoi les cerises étaient moins nombreuses cette année, lanouvellerepublique.fr
- La cerise 2014 en avance sur la saison, consoglobe.com
- La saison des cerises s’annonce très juteuse, lefigaro.fr
- Une très mauvaise année pour les cerises et les pruneaux, 24heures.ch
Pour une réponse plus précise à vos interrogations, nous vous conseillons de vous adresser aux spécialistes du jardin botanique de Lyon. N’hésitez pas à joindre une photo du fruit et / ou de l’arbre que vous souhaitez identifier pour faciliter leurs recherches !
Bonne journée.
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