Index orac
DIVERS
+ DE 2 ANS
Le 21/08/2015 à 10h12
241 vues
Question d'origine :
Bonjour,
est-il possible de trouver une liste complète et fiable de l'index orac (score anti-oxydants )des aliments ?
En vous remerciant pour votre aide.
Réponse du Guichet
gds_et
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 21/08/2015 à 13h48
Bonjour,
La liste des aliments classés selon leur indice orac a été retirée du site de l’Usda face à des preuves grandissantes que les valeurs indiquant les capacités antioxydantes n’ont pas de pertinence par rapport aux effets sur la santé de composés bioactifs spécifiques, y compris les polyphénols.
Un certain nombre de composés bioactifs sont théorisés pour avoir un rôle dans la prévention ou l’amélioration de diverses maladies chroniques telles que le cancer, la maladie vasculaire coronarienne, la maladie d’Alzheimer, et le diabète. Toutefois, les voies métaboliques associées ne sont pas complètement comprises et les mécanismes non-antioxydants, encore mal définis, pourraient être responsables. Les valeurs orac sont fréquemment détournées par des compagnies pour promouvoir leurs produits alimentaires ou diététiques, et par des consommateurs pour orienter leur choix en matière d’alimentation et de compléments alimentaires.
Il n’existe pas de preuve que les effets bénéfiques des aliments riches en polyphénol puissent être attribués à leurs propriétés anti-oxydantes . Les données pour les capacités anti-oxydantes d’aliments générés en méthodes in vitro (tubes à essai) ne sauraient être extrapolées vers des effets in vivo (chez l’humain) et les essais cliniques pour tester les bienfaits des aliments antioxydants ont produit des effets mitigés. On sait maintenant que les molécules antioxydantes dans l’alimentation ont une large gamme de fonctions, beaucoup d’entre elles n’ayant pas de rapport avec la capacité d’absorber les radicaux libres.
Si malgré ces avertissements vous souhaitez toujours accéder à une liste des indices Orac, nous en trouvons une sur le site medial.cz, qui semble reprendre les données originellement mises à disposition par l’Usda.
Vous devriez aussi trouver des informations dans cet ouvrage : Guide des aliments antioxydants, Juliette Pouyat-Leclère.
Bonne journée.
La liste des aliments classés selon leur indice orac a été retirée du site de l’Usda face à des preuves grandissantes que les valeurs indiquant les capacités antioxydantes n’ont pas de pertinence par rapport aux effets sur la santé de composés bioactifs spécifiques, y compris les polyphénols.
Un certain nombre de composés bioactifs sont théorisés pour avoir un rôle dans la prévention ou l’amélioration de diverses maladies chroniques telles que le cancer, la maladie vasculaire coronarienne, la maladie d’Alzheimer, et le diabète. Toutefois, les voies métaboliques associées ne sont pas complètement comprises et les mécanismes non-antioxydants, encore mal définis, pourraient être responsables. Les valeurs orac sont fréquemment détournées par des compagnies pour promouvoir leurs produits alimentaires ou diététiques, et par des consommateurs pour orienter leur choix en matière d’alimentation et de compléments alimentaires.
Si malgré ces avertissements vous souhaitez toujours accéder à une liste des indices Orac, nous en trouvons une sur le site medial.cz, qui semble reprendre les données originellement mises à disposition par l’Usda.
Vous devriez aussi trouver des informations dans cet ouvrage : Guide des aliments antioxydants, Juliette Pouyat-Leclère.
Bonne journée.
DANS NOS COLLECTIONS :
Ça pourrait vous intéresser :
Commentaires 0
Connectez-vous pour pouvoir commenter.
Se connecter