Question d'origine :
On dit d'une personne qui a perdu le sens de l'odorat qu'elle est anosmique.
Qu'en est-il pour celle qui a perdu le sens du toucher, du goût ?
Réponse du Guichet
bml_san
- Département : Médiathèque du Bachut Santé
Le 27/01/2006 à 13h33
La perte partielle ou totale du goût est appelée agueusie.
Les anomalies de la sensibilité gustative sont plus rares que celles du sens olfactif (sensation des odeurs).
Les saveurs élémentaires sont :
-Le salé
-L’amer
-Le sucré
-L’acide
On distingue l’agueusie complète, au cours de laquelle l’individu est incapable de reconnaître les quatre goûts, et l’agueusie partielle.
-Paralysie faciale
-Atteinte de certains nerfs du visage avec lésion : du nerf facial au niveau de la mastoïde (os situé près de l’oreille), de la corde du tympan, du nerf glossopharyngien
-Syndrome de Sjögren (associant une sécheresse de la bouche et des yeux)
Infection virale de la bouche
- Traitement par radiothérapie au niveau de la bouche ou du pharynx
- Dérèglement hormonal
- Certains cancers
- Age avancé
- Effets indésirables de certains médicaments :
inhibiteurs de l’enzyme de conversion (utilisés dans le traitement de l’hypertension artérielle)
dérivés sulfhydrilés comme la pénicillamine, le pyritinol, la tiopronine
Intoxication par certains métaux lourds
Infection bactérienne des zones permettant la perception du goût au niveau de la langue (pore gustatif)
- Troubles vasculaires
- Suite de traumatisme (lésion du système nerveux central)
- Troubles psychiatriques
Un examen psycho-physique du goût et de l’olfaction est nécessaire : il permettra de mesurer les seuils de sensibilité du goût dans toute la bouche pour chacune des quatre saveurs. Ceci est obtenu en faisant ingérer de petites quantités de produits contenant différentes dilutions des saveurs, et en disposant sur la langue du sujet des produits à tester.
L’électrogustométrie consiste à reconnaître les déficits dans les différentes zones spécifiques de la langue.
La biopsie (prélèvement) des papilles permettra, dans un proche avenir, grâce à un examen élaboré, de mieux classer les troubles gustatifs.
Il reste limité.
- Utilisation de salive artificielle chez les patients présentant une carence salivaire
- Traitement des infections buccales
- Traitement dentaire
- Arrêt des médicaments (précédemment cités)
- Utilisation du zinc
- Utilisation de certaines vitamines (dont l’efficacité n’est cependant pas démontrée
Source : Vulgaris Medical
Il existe des altérations du toucher quantitatives, partielles (hypoesthésie, hyperesthésie) ou totale (anesthésie) et des altérations qualitatives (dysesthésie).
Toutes ces altérations peuvent se rencontrer en cas d'atteinte des nerfs périphériques (anesthésie par section d'un nerf, névralgie sciatique ou dentaire) ou des organes centraux du système nerveux (moëlle épinière, cerveau). Les causes sont extrêment variées, selon la localisation de l'atteinte : traumatique, toxique (alcoolisme), métabolique (diabète), inflammatoire.
Les capacités de récupération d'un toucher normal dépendent directement de cette cause. Toutefois, même lorsque celle-ci peut être combattue, il persiste souvent une petite altération de la qualité de la perception sensitive, notamment quand les zones de toucher fin sont lésées (pulpe des doigts).
Source : Larousse médical
Voir aussi :
- Olfac, le site pour ceux qui souffrent d'anosmie et d'agueusie
- le goût et ses troubles, journal du CNRS
- Pour une nouvelle physiologie du goût / Jean-Didier Vincent, Jean-Marie Amat
- L'encyclopédie du corps humain. 1 [D.V.D.] : les yeux et la vue : le goût et l'odorat : les oreilles et l'ouie : la peau / Thelma Rumsey
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