vocabulaire:peler, éplucherles pomm, "équeuter"...

Réponse du service Guichet du Savoir

PELER - 1080. Chanson de Roland ; bas latin pilare "épiler" avec influence du sens "enlever la peau" de l'ancien français pel "peau".
I/ Verbe transitif
1 - dépouiller (une peau) de son poil, (un arbre, une branche) de son écorce ; enlever à (une chose) sa partie superficielle. Peler des oignons. Courant : dépouiller de sa peau (un fruit). Peler une banane, une pomme.
2 - Vieux : Peler quelqu'un, le battre au jeu. Se faire peler aux cartes.

II/Verbe intransitif
1 - (1260). Perdre son épiderme par parcelles. Cet enfant a pris un coup de soleil, ilpèle. Avoir le nez, le corps qui pèle. - (Avec un pronom complément d'objet indirect). La langue me pèle, lui pèle.
2 - Fig. fam. Peler de froid ou peler : avoir très froid

EPLUCHER verbe transitif - 1549 ; espelucher, XVIe ; soi espeluchier "s'épucer" (animaux, fin XIIe ; de es-, et ancien verbe peluchier "éplucher", du latin piluccare, de pilus "poil".
1 - nettoyer (un végétal comestible) en enlevant les parties inutiles ou mauvaises, en coupant, grattant. Eplucher de la salade, des radis, des noix, des marrons, des oranges, du riz, des grains, des pommes de terre, des haricots verts, des asperges. - Par analogie : Eplucher des écrevisses, des crevettes
(1508) Tech. Enlever les bourres, les pailles d'une étoffe.
2 - (1613 ; espeluchier, XIIIe) Examiner avec un soin minutieux afin de découvrir ce qu'il peut y avoir à critiquer, à reprendre. Il épluchera votre article et y cherchera la petite bête. Eplucher un devis, un compte. Eplucher la conduite de quelqu'un.

Comme on peut le constater à la lecture du Grand Robert de la langue française il n'y a pas, ou peu, de différence entre les deux mots, du moins en ce qui concerne l'action de dépouillement des fruits.
On doit donc pouvoir les utiliser comme des synonymes.
Vous aurez noté au passage qu'on dit "éplucher des haricots" et non "équeuter".