bonbon*
DIVERS
+ DE 2 ANS
Le 19/10/2004 à 19h09
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Question d'origine :
bonjour ,
je voudrais bien pouvoir repondre a mes enfants ... quand a t'on "inventé" les bonbons et pourquoi ce nom ??
merci
Réponse du Guichet
anonyme
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 20/10/2004 à 12h53
Un peu d'histoire...
Les Anciens fabriquaient déjà des friandises, mais c'est à partir du XIIe siècle que le véritable bonbon apparaît, avec la canne à sucre que les croisés rapportent d'Orient. Le XIVe siècle est la grande époque des pâtes d'amande et de fruit, du sucre de pomme, des confitures, du massepain et du pignolat. On fait également une grosse consommation d'"épices de chambre", enrobées de sucre, que l'on suce à la fin du repas pour faciliter la digestion. Dragées et pralines datent de la Renaissance, dont la mode est entretenue par François Ier et Henri IV.
Mais, si le bonbon se démocratise, il restera néanmoins toujours citadin. Au XVIIe et XVIIIe siècle, les confiseries de Paris deviennent le rendez-vous des riches bourgeois. Marrons glacés, pastilles, papillotes, fruits confits et sucettes se multiplient. Enfin, avec l'apparition du sucre de betterave, les bonbons se popularisent et se diversifient à l'extrême, sous les appelations les plus fantaisistes.
C'est vers la fin du XIXe siècle que sont créées les premières usines. Aujourd'hui, le bonbon esr une branche importante de la confiserie, où les traditions régionales jouent toujours un grand rôle.
source : Larousse gastronomique
...et d'étymologie
Du bon bon « mot d'enfant, quelque chose de bon à manger ».
Redoublement enfantin de bon.
source: TLFI (Trésor de la langue française informatisé)
Livres à consulter à la BML sur les bonbons.
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