Question d'origine :
Bonjour à toutes et à tous,
Je recherche, vainement jusqu'à présent, les prix des denrées suivantes, et ce entre 1750 et 1800 :
le prix de la viande, du pain, et d'une peau de tambour (heu oui, je sais, ce n'est pas tout à fait le même registre ).
Je vous remercie par avance pour les pistes que vous pourrez me fournir (les références bibliographiques me sont essentielles).
Bonne journée à toutes et à tous,
AMusicalement,
P'tit Futé
Réponse du Guichet
gds_db
- Département : Equipe du Guichet du Savoir
Le 21/01/2005 à 08h32
Entre 1750 et 1800, le prix du pain représente un véritable enjeu :
" Dès avant 1789, on reproche aux boulangers de jouer, malgré les réglements, sur la qualité et la quantité fournies pour tirer de plus gros bénéfices de leur entreprise. On murmure qu'ils achètent des grains, s'entendent avec les meuniers pour les moudre de telle manière qu'il y a farine pure et farine de son. [...]. Du 14 juillet 1789 aux journées d'octobre de la même année, c'est le pain toujours absent ou trop chichement obtenu qui précipite dans les rues puis sur les routes de Versailles les femmes et les hommes. [...] Les prix n'ont cessé d'augmenter. Celui du boisseau de froment (59 kg) est passé à Bordeaux, par exemple, de 18 livres 4 sous à 21 livres 12 sous 5 deniers. En 1792, il est à 25 livres."
Source : La vie quotidienne en France au temps de la révolution 1789-1795
Les deux titres ci-dessous, disponibles à la Bibliothèque Municipale de Lyon, peuvent aussi vous aider :
Le meilleur pain du monde
La guerre des farines
Plus spécifiquement, en 1800, le prix du pain en Lorraine était de 0.15 francs pour le pain blanc et de 0.30 francs pour le pain bis : www.villages-lorraine.com/
Le site suivant vous offre des données sur le "pain de l'égalité" : canelle.com
La consommation de la viande était plus rare à cette époque, le prix de celle-ci est moins précise : sabaudia.org
Concernant le prix de la peau de tambour, vous trouverez des informations sur les instruments anciens dans : williampetit.com
DANS NOS COLLECTIONS :
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