POMME DE TERRE.

Réponse du département Sciences et techniques

Bonjour,

La pomme de terre est une plante vivace appartenant à la famille des Solanacées, qui sont des plantes à fleurs. Sa tige souterraine produit des tubercules, qui sont les seules parties comestibles de la plante, ses parties vertes aériennes étant toxiques.

Sur la figure ci-dessous vous pouvez observer les différents éléments souterrains et aériens d’un plant de pomme de terre:


Source : CNIPT

La pomme de terre fleurit et produit des fruits, de la taille d’une petite tomate :"tout comme le reste de la plante, y compris les tubercules lorsqu'ils sont germés ou verdis, le fruit contient des alcaloïdes et solanines toxiques et n'est donc pas comestible. Sa forme peut être sphérique, allongée ou ovoïde, son diamètre varie généralement de 1 à 3 cm et sa couleur peut aller du vert au jaunâtre, ou de marron rougeâtre à violet. Les baies présentent 2 loges et peuvent contenir approximativement de 200 à 400 graines. Elles sont groupées en grappes terminales.
Les graines aplaties, ovales ou réniformes et de couleur blanche, jaune ou marron jaunâtre, sont petites ; on compte de 1 000 à 1 500 graines pour un gramme. Elles sont albuminées et l’embryon est enroulé. Certaines variétés cultivées ne fleurissent pas, d’autres fleurissent, mais sont stériles, par dégénérescence des étamines ou des ovules.
Source : Article Pomme de terre (Wikipedia)

A noter que ces baies ne seraient utilisées qu’en génétique. Source : Biologie de la plante de la pomme de terre

Pour en savoir plus sur la pomme de terre, vous pouvez consulter le très complet portail de la pomme de terre sur Wikipédia

Bonne journée