Différence entre brugnon et nectarine
DIVERS
+ DE 2 ANS
Le 30/08/2017 à 16h04
396 vues
Question d'origine :
Bonjour !
Après un long débat à la pépinière où je travaille en tant que saisonnier attacheur de greffe, nous ne parvenons pas à comprendre ce qui différencie (s'il y a différenciation) le brugnon de la nectarine.
En espérant que vous pourrez nous venir en aide ^^
Réponse du Guichet
gds_et
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 31/08/2017 à 08h24
Bonjour,
Souvent confondus, ces deux fruits comportent tout de même quelques différences :
«La chair du brugnon est jaune, ferme et adhère au noyau qui est semblable à celui de la pêche.
Le fruit est rond ou ovale. Il en existe différentes variétés : Mid silver et Fairlane qui sont ronds, Ruby gem et Big top, ovales. Les brugnons sont récoltés de juillet à septembre. Ce sont des fruits fragiles qui, pour cela, tendent à disparaître du commerce.
La chair de la nectarine est blanche ou jaune et se détache facilement du noyau.
Rondes ou ovales, les différentes variétés de nectarines se trouvent sur les marchés pendant les mois de juin, juillet et août. La nectarine est beaucoup plus robuste que le brugnon. Plus facile à transporter, à manipuler et se conservant plus longtemps, elle est prédominante sur le marché mais elle n'est pas toujours de bonne qualité. On a trop souvent affaire à des nectarines à la chair dure et cotonneuse alors que, normalement, celle-ci est tendre et très juteuse. »
Source : e-sante.fr
Parfois considérés à tort comme des hybrides entre la pêche et la prune ou le résultat d’une greffe, la nectarine et le brugnon seraient tous les deux des variantes de la pêche issues de mutations spontanées :
«Une même espèce mais des variétés différentes
La nectarine est, comme la pêche, le fruit de l'arbre connu des botanistes sous le nom Prunus persica. En cela, la nectarine est une pêche, mais une pêche qui a connu une mutation spontanée au cours des âges. Cette mutation a donné naissance à une nouvelle variété, Prunus persica var. nucipersica, le nectarinier. Le pêcher proprement dit est quant à lui nommé Prunus persica var. persica. Le brugnon appartient d'ailleurs à la même variété que la nectarine, et, comme elle, il est une "variante" de la pêche. »
Source : gerbeaud.com
Pour aller plus loin :
- Des fruits toute l'année : 60 espèces à récolter au fil des saisons, Roland & Maryline Motte
- Cultiver ses fruits, Yvonne Cuthberston
- Cultiver et soigner les fruitiers, Élisabeth & Jérôme Jullien
Bonne journée.
Souvent confondus, ces deux fruits comportent tout de même quelques différences :
«
Le fruit est rond ou ovale. Il en existe différentes variétés : Mid silver et Fairlane qui sont ronds, Ruby gem et Big top, ovales. Les brugnons sont récoltés de juillet à septembre. Ce sont des fruits fragiles qui, pour cela, tendent à disparaître du commerce.
Rondes ou ovales, les différentes variétés de nectarines se trouvent sur les marchés pendant les mois de juin, juillet et août. La nectarine est beaucoup plus robuste que le brugnon. Plus facile à transporter, à manipuler et se conservant plus longtemps, elle est prédominante sur le marché mais elle n'est pas toujours de bonne qualité. On a trop souvent affaire à des nectarines à la chair dure et cotonneuse alors que, normalement, celle-ci est tendre et très juteuse. »
Source : e-sante.fr
Parfois considérés à tort comme des hybrides entre la pêche et la prune ou le résultat d’une greffe, la nectarine et le brugnon seraient tous les deux des variantes de la pêche issues de mutations spontanées :
«
La nectarine est, comme la pêche, le fruit de l'arbre connu des botanistes sous le nom Prunus persica. En cela, la nectarine est une pêche, mais une pêche qui a connu une mutation spontanée au cours des âges. Cette mutation a donné naissance à une nouvelle variété, Prunus persica var. nucipersica, le nectarinier. Le pêcher proprement dit est quant à lui nommé Prunus persica var. persica. Le brugnon appartient d'ailleurs à la même variété que la nectarine, et, comme elle, il est une "variante" de la pêche. »
Source : gerbeaud.com
- Des fruits toute l'année : 60 espèces à récolter au fil des saisons, Roland & Maryline Motte
- Cultiver ses fruits, Yvonne Cuthberston
- Cultiver et soigner les fruitiers, Élisabeth & Jérôme Jullien
Bonne journée.
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