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Nutrition : Comment les lipides ingérés se transforment-ilse

par maranta, le 12/05/2018 à 12:21 - 241 visites

J' ai compris que les glucides excédentaires se transforment en graisse par l' action de l' insuline .
Mais malgré mes recherches , je ne trouve pas comment les lipides ingérés en excès se transforment en graisse dans le corps (si ils le font) . Je n' ai pas de connaissances en chimie, aussi j' aimerais une réponse simple , je vous remercie infiniment .

Réponse du Guichet du savoir

par bml_sci, le 16/05/2018 à 11:37

Réponse du département Sciences et Techniques

Bonjour,
Nous n’avons malheureusement pas non plus de connaissances en chimie. Nous nous sommes donc plongés dans les ouvrages de biochimie humaine de notre fonds. Nous avons aussi consulté quelques sites sérieux, en évitant scrupuleusement tous les sites parlant de régimes et de perte de masse graisseuse.

Voici ce que nous avons trouvé :
- L’explication du transport et du stockage des lipides dans le corps
Biochimie de Harper
de Kathleen M Botham, Anthony Weil, Victor W Rodwell, Peter J Kennelly, David A Bender / De Boeck supérieur, 2017

- "Les lipides alimentaires sont digérés par les lipases pancréatiques. La plupart des lipides sont ingérés sous forme de triacylglycérols et ils doivent être dégradés en acide gras pour passer la barrière de l’épithélium intestinal. Des enzymes intestinaux appelés lipases, sécrétés par le pancréas, dégradent les triacylglycérols en acides gras libres et monoacylglycérol. Les lipides posent un problème particulier car, contrairement aux glucides et aux protéines, ces molécules ne sont pas solubles dans l’eau. "
Biochimie/ Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko, Lubert Stryer
Flammarion Médecine-Sciences, 2008

- "Les corps cétoniques sont des produits de la dégradation des acides gras dans le foie. Essentiellement en conditions de jeûne, ils servent de source d’énergie de grande valeur pour les muscles, le SNC et d’autres organes."
Atlas de poche de biochimie humaine/ Jan Koolman, Klaus-Heinrich Röhm
Lavoisier, 2011

Vous pouvez aussi consulter les sites suivants :
- COURS DE METABOLISME Chapitre 11
Pr C. ZINSOU DEGRADATION DES LIPIDES

- Le métabolisme des lipides : qu’est-ce que c’est ?
Diabète & Nutrition

- La lipogenèse et la lipolyse...
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