Question d'origine :
Quels sont les coins ou l'on peut etre sur de trouver des cèpes (boletus edulis)?
Quelles est la meilleure période?
Quelles sont les meilleures conditions climatiques pour la pousse?
Réponse du Guichet
gds_db
- Département : Equipe du Guichet du Savoir
Le 18/09/2012 à 10h27
Bonjour,
La cueillette du cèpe de Bordeaux, cèpe le plus courant, débute fin août et se poursuit jusqu'à la fin de l'automne.
On le trouve dans les clairières, sous les châtaigniers, les hêtres et les chênes. Pour que la météo se prête à la poussée des champignons, il faut qu’il y ait eu du soleil puis un orage et du soleil à nouveau, attendez quelques jours. Vous pourrez alors vous aventurez dans les bois !
Voici ce qui est conseillé sur le site Pratique.fr :
Le cèpe de Bordeaux est sans conteste l'un des champignons les plus communs et sûrement l'un des meilleurs de nos forêts.
Quand rencontrer le cèpe de Bordeaux ?
La meilleure période de récolte s'étend de septembre à novembre, mais on peut le trouver plus tôt et plus tard, c'est selon, comme on dit.
Il peut en effet apparaître en juillet, au bénéfice d'une grosse averse et occuper le terrain jusqu'en décembre pour peu que les températures soient encore douces. Il arrive alors, pendant une cueillette de chanterelles en tube, de découvrir quelques retardataires.
Les étés chauds suivis de bonnes averses lui sont donc très favorables. Il trahit son apparition par quelques indicateurs sous les feuillus : le Clitopile petite prune (Clitopilus prunulus), un comestible de choix au goût farineux et la jolie, mais toxique Amanite tue-mouches (Amanita muscaria).
Son apparition fait suite à celle du gomphide glutineux (Gomphidius glutinosus) sous les conifères.
Où rencontrer le cèpe de Bordeaux ?
Il pousse communément sous les feuillus, principalement les hêtres et les chênes. Mais il pousse aussi sous les châtaigniers, les charmes, les bouleaux et également sous les conifères, notamment les épicéas, et surtout sur des terrains acides. Il peut être seul, mais on le trouve généralement en petites troupes.
Si d'ordinaire les bons coins à champignons sont gardés secrets, certains, comme Alain Tacheron (voir cette interview pour mieux connaître l'auteur), vous offrent toutefois quelques conseils :
Les mélanges chênes hêtres ou chênes épicéas ou chênes sapins sont des lieux privilégiés pour les cèpes, il faut rechercher ce genre d' association car s' il y a eu une poussée de cèpes alors ils sont surement sous ces bois.
Dans les régions à cèpes (l' Aveyron, la lozère, le Gard, l'Aquitaine pour la France), on peut le trouver presque partout et en quantité importante aussi bien sous les épicéas, chênes que dans les taillis, certains en font même un commerce.
voir aussi :
- site de l'ONF
- www.quercy.net : Comment trouver des champignons ?
- Comment fait-on pour trouver des champignons ?
- Quelques ouvrages sur les champignons
Après votre cueillette, n'oubliez pas de faire vérifier la comestibilité de vos champignons auprès de votre pharmacien ou bien de la société mycologique proche de votre domicile.
source : Wikipedia
La cueillette du cèpe de Bordeaux, cèpe le plus courant, débute fin août et se poursuit jusqu'à la fin de l'automne.
On le trouve dans les clairières, sous les châtaigniers, les hêtres et les chênes. Pour que la météo se prête à la poussée des champignons, il faut qu’il y ait eu du soleil puis un orage et du soleil à nouveau, attendez quelques jours. Vous pourrez alors vous aventurez dans les bois !
Voici ce qui est conseillé sur le site Pratique.fr :
Le cèpe de Bordeaux est sans conteste l'un des champignons les plus communs et sûrement l'un des meilleurs de nos forêts.
La meilleure période de récolte s'étend de septembre à novembre, mais on peut le trouver plus tôt et plus tard, c'est selon, comme on dit.
Il peut en effet apparaître en juillet, au bénéfice d'une grosse averse et occuper le terrain jusqu'en décembre pour peu que les températures soient encore douces. Il arrive alors, pendant une cueillette de chanterelles en tube, de découvrir quelques retardataires.
Les étés chauds suivis de bonnes averses lui sont donc très favorables. Il trahit son apparition par quelques indicateurs sous les feuillus : le Clitopile petite prune (Clitopilus prunulus), un comestible de choix au goût farineux et la jolie, mais toxique Amanite tue-mouches (Amanita muscaria).
Son apparition fait suite à celle du gomphide glutineux (Gomphidius glutinosus) sous les conifères.
Il pousse communément sous les feuillus, principalement les hêtres et les chênes. Mais il pousse aussi sous les châtaigniers, les charmes, les bouleaux et également sous les conifères, notamment les épicéas, et surtout sur des terrains acides. Il peut être seul, mais on le trouve généralement en petites troupes.
Si d'ordinaire les bons coins à champignons sont gardés secrets, certains, comme Alain Tacheron (voir cette interview pour mieux connaître l'auteur), vous offrent toutefois quelques conseils :
Les mélanges chênes hêtres ou chênes épicéas ou chênes sapins sont des lieux privilégiés pour les cèpes, il faut rechercher ce genre d' association car s' il y a eu une poussée de cèpes alors ils sont surement sous ces bois.
Dans les régions à cèpes (l' Aveyron, la lozère, le Gard, l'Aquitaine pour la France), on peut le trouver presque partout et en quantité importante aussi bien sous les épicéas, chênes que dans les taillis, certains en font même un commerce.
voir aussi :
- site de l'ONF
- www.quercy.net : Comment trouver des champignons ?
- Comment fait-on pour trouver des champignons ?
- Quelques ouvrages sur les champignons
Après votre cueillette, n'oubliez pas de faire vérifier la comestibilité de vos champignons auprès de votre pharmacien ou bien de la société mycologique proche de votre domicile.
source : Wikipedia
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