Question d'origine :

bonjour, j'ai entendu dire qu'il n'y avait pas d'iode dans la méditterranée, que seul l'air marin atlantique est chargé en iode en france. Si c'est bien vrai, quelle en est la raison ? merci d'avance

Réponse du Guichet

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Le 05/01/2006 à 13h58
Réponse du service Guichet du Savoir


Métalloïde de symbole «I». N°53 dans le classement périodique des éléments. Masse atomique = 126,91.
L'iode est largement présent dans l'eau de mer, il se concentre surtout dans les algues.
A doses pondérales et sous forme de teinture, l'iode est un puissant désinfectant externe. En radiologie, on injecte des préparations iodées comme substances opacifiantes, pour visualiser les vaisseaux (angiographie), les reins, la vésicule ou l'utérus. L'isotope radioactif de l'iode permet d'explorer la fonction thyroïdienne et de traiter les hyperthyroïdies.

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Sources nutritionnelles :
ATTENTION AUX EXCES !
Algues alimentaires - wakamé : 50 à 200 mg pour 100 g
Hareng fumé : 0,100 mg pour 100 g
Sardines : 0,016 mg pour 100 g
Morue fraîche : 0,002 mg pour 100 g
Saumon : 0,043 mg pour 100 g
Crevettes : 0,090 mg pour 100 g
Oeuf de poule : 0,006 à 0,004 mg pour 100 g
Soja : 0,115 mg pour 100 g
Ail : 0,094 mg pour 100 g
Haricots verts : 0,032 mg pour 100 g
Sels de cuisine "iodé" : 7,6 mg pour 100 g
source : Santé Magazine.


La composition moyenne d'un litre d'eau de mer à 35 g/l de salinité totale comprend 0.050 mg/litre d'iode. Bien que les taux soient supérieurs dans l'eau de l'océan Atlantique, les eaux de la mer Méditerranée sont à peu près dans cette moyenne. Toujours en moyenne, l'air marin contient 0,015 mg/m3 d'iode.

Sources et pour en savoir plus :

Hydroland
Biologie des organismes marins de Méditérannée.
Comité des salines de France.

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