combien de temps l'eau reste-elle dans l'estomac?

Réponse du service Guichet du Savoir

La vitesse d’évacuation d'une boisson hors de l’estomac dépend du volume de cette boisson, de la composition du liquide, de sa température...

Progression d’un repas dans le tube digestif :
- Descente dans l’oesophage d’une bouchée mâchée en 10 secondes.
- Vitesse globale de la vidange gastrique (temps de demi-vidange)
Pour l’eau et liquides seuls : ~ 10 min ;
Pour un repas normal : ~30 min pour les liquides et 130 min pour les solides
et s’allonge en présence de graisse > 210 min.
- Dans l’intestin, la progression du repas n’est pas régulière :
les premières parties du repas qui franchissent le pylore parcourent le grêle en 20 min : effet « mouillage » du tube digestif le franchissement de la valvule de Bauhin par la tête du repas se fait attendre 120 min la digestion dure habituellement 4 à 6 heures
source : Physiologie digestive / Professeur Rémi NEVIERE

Pour approfondir le sujet, nous vous conseillons la consultation des documents suivants :
- Physiologie digestive / Dr Denis Richard
- Physiologie de la vidange gastrique / Philippe DUCROTTE
- Vidange gastrique - Laboratoire de Physiologie Digestive / UNIVERSITÉ PARIS V
- Ouvrages sur l'appareil digestif