Quels composants ont été identifiés dans le calament ?

Bonjour, 

Effectivement notre réponse Aubrac est fort elliptique, de plus elle date de 2007 et mérite d'être complétée.

Chaker El Kalamouni, dans sa thèse de 2010 Caractérisations chimiques et biologiques d’extraits de plantes aromatiques oubliées de Midi-Pyrénées. Alimentation et Nutrition Institut National Polytechnique de Toulouse - INPT, évoque la plante sous sa forme d'huile essentielle :

II.3.5. Propriétés physicochimiques et biologiques
Dans la Littérature, il existe peu d’études concernant la composition chimique de l’huile essentielle de Calamintha grandiflora. Deux espèce et sous-espèces de Calamintha ont été étudiées dans la littérature ; les résultats montrent une différence remarquable dans la composition chimique des deux huiles essentielles. La première s’appelle Calamintha nepeta (L.) Savi et a comme composés majoritaires : la pulégone, la menthone et l’isomenthone.
L’autre espèce s’appelle Calamintha nepeta (L.) Savi. Ssp. Glandulosa (Souleles et al., 1990) ; cette dernière contient dans son huile l’oxyde de pipéritone, l’oxyde de pipériténone et le limonène comme composés majoritaires.
Baser et al. ont travaillé sur les feuilles de la Calamintha grandiflora (L) Monech [syn. Satureja grandiflora (L.) Scheele, Melissa grandiflora L., Clinopodium grandiflora (L.) Kuntze], le composé majoritaire de l’huile essentielle était l’isopinocamphone (52,59%) (Baser et al., 1993).

La composition chimique de l'huile essentielle de Calamintha grandiflora est détaillée très précisément dans un tableau aux pp.83-84 de la thèse. Nous vous laissons les découvrir, mais voici la conclusion de l'analyse :

Les principaux composés chimiques qui constituent la fraction majoritaire de l’huile essentielle du thé d’Aubrac, obtenue à partir de l’hydrodistillation des tiges et de feuilles (Tableau 8), sont l’isomenthone (34,07%), le néoisomenthol (19,83%), la pulégone (19,54%), l’isomenthol (7,65%), la menthone (4,40%) et le germacrène-D (3,55%). La structure chimique de quelques composés majoritaires de l’HE est représentée dans la figure 14. Peu d’études, à ce jour, concernent la composition chimique de l’huile essentielle de Calamintha grandiflora. La composition chimique de l’huile essentielle de l’espèce d’origine grecque (Calamintha grandiflora (L). Moench) étudiée par Souleles et al. est la plus similaire à la nôtre (Tableau 7). En effet cette espèce (Souleles et al., 1990) présente un extrait composé en majorité de pulégone (35,2%), de menthone (20,2%) et d’iso-menthone (15,2%), Nos extraits se distinguent également de ceux étudiés à partir de l’espèce d’origine turque (Baser et al., 1993) (Calamintha grandiflora (L.) Monech) par Baser et al. majoritairement riches en isopinocamphone (52,59%) et acétate de terpinyle (8,4%)

Plus tard, dans un chapitre intitulé "Evaluation de l’activité antioxydante des HE en utilisant la méthode Oxipress", l'auteur remarque :

Dans le cas du thé d’Aubrac, les composés majoritaires de l’HE sont : l’isomenthone, l’isomenthol et le néo-isomenthol. Ces composés aromatiques par la présence d’un groupe hydroxyle (voir figure 22) sont responsables de l’activité antioxydante de Calamintha grandiflora.

Si vous êtes à l'aise avec la chimie et la pharmacologie, vous trouverez sans doute d'autres éléments intéressants sur la plante.

Etant une bibliothèque généraliste, nous avons peu d'ouvrages traitant de pharmacologie. Nous avons toutefois consulté l'ouvrage 300 plantes médicinales de France et d'ailleurs [Livre] : identification, principes actifs, modes d'utilisation de Claudine Luu & Anne Fournier. Calamintha grandiflora n'y fait l'objet d'aucune entrée, mais pour ce que cela vaut, voici les "principes actifs majeurs" d'une plante de la même famille, Calamintha officinalis ou calament officinal :

• Huile essentielle : au minimum 0,6% d'huile essentielle dans la plante. Principaux composés : monoxydes terpéniques 22%, cétones 55% (pulégone, pipéritine, menthone, isomenthone). Remarque HE C. nepeta : 70% cétones.
• Acides phénols : acide rosmarinique, acide caféique, acide chlorogénique...
• Polyphénols.
• Tanins catéchiques.
• Terpènes.

On trouve sur Google scholar quelques articles sur la composition des huiles essentielles de C. grandiflora, notamment en anglais. Voici quelques-unes de ces références :

• I. Burzo, D. Mihaescu, Aurelia Dobrescu, Silvica Ambăruş, Marcela Fălticeanu, LiLiana Bădulescu, Contribution To The Knowledge Of The Composition Of The Essential Oils From Five Calamintha Species Cultivated In Romania, 2006

• Conforti, F., Marrelli, M., Statti, G., Menichini, F., Uzunov, D., Solimene, U., & Menichini, F. (2011). Comparative chemical composition and antioxidant activity of Calamintha nepeta (L.) Savi subsp. glandulosa (Req.) Nyman and Calamintha grandiflora (L.) Moench (Labiatae). Natural Product Research, 26(1), 91–97.

• Diana Dobravalskyté. Agrorefinery of Myrrhis Odorata, Tussilago Farfara and Calamintha Grandiflora for flavours and antioxidants. Other. Institut National Polytechnique de Toulouse - INPT; Kauno technologijos universitetas (Kaunas, Lituanie), 2013

• Diana Dobravalskyté, Petras Rimantas Venskutonis, Thierry Talou, Antioxidant properties and essential oil composition of Calamintha grandiflora L.
• Chr. Souleles, N. Argyriadou, The Volatile Constituents of Calamintha grandiflora, 1990

Bonne journée.