Le 30/05/2008 à 14h46
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Question d'origine :
bonjour à tous,
je cherche à savoir combien de temps un cèpe met pour sortir
merci à tous pour vos réponses
jp
Réponse du Guichet
anonyme
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 31/05/2008 à 08h47
Les cèpes font partie de la famille des boletacées. Ceux-ci sont des champignons dont l’hyménium à tubes se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent.
[...]
Au printemps, le mycélium commence à pousser dans le sol à partir des mycorhizes.
En été, les filaments se développent de façon plus ou moins importantes selon le niveau des précipitations.
A la fin de l'été et jusqu'à la fin de l'automne, les chocs thermo-hydriques (chute rapide de la température sous 15°C et grosse pluie) permettent de concentrer les filaments en paquets qui donnent naissance dix jours plus tard aux carpophores que nous récoltons. Pour que les champignons se développent bien, la température ne doit pas être trop chaude lors de la semaine suivant le choc thermo-hydrique.
C'est pour cette raison que l'on trouve souvent les cèpes sous leurs arbres hôtes dix jours après une bonne pluie.
Le carpophore pousse jusqu'à épuisement du mycélium, il ne peut donc pas y avoir deux récoltes consécutives la même année.
Contrairement aux croyances populaires :
-
- les phases lunaires n'influencent pas l'apparition des cèpes.
Source : wikipedia
Vous pourrez lire les mêmes constatations sur le site d'un passionné de cèpes : lescepes.free.fr
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