Le 03/10/2008 à 15h16
217 vues
Question d'origine :
Bonjour,
comment s'explique le fait que les olives dénoyautées ne soient pas abîmées alors que le noyau est retiré à l'aide d'une machine j'imagine ?
Merci
Réponse du Guichet
anonyme
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 04/10/2008 à 12h09
Réponse du service Guichet du Savoir
Il existe des machines à dénoyauter basées sur le même principe que le dénoyauteur manuel :
Cuisin Store
Les olives sont calées dans des trous et un poinçon expulse le noyau en appuyant fortement dessus :
Les olives calibrées et avec tiges coupées sont introduites dans le tambour d’alimentation rotatif. Celui-ci, grâce ses trous réglables, distribue automatiquement le produit sur les rouleaux porte-fruit sur lesquels les olives se placent en position horizontale.
Les olives, ainsi positionnées, passent sous la tête de dénoyautage qui expulse le noyau par l’intermédiaire d’un poinçon, en laissant l’olive entière et compacte avec un trou bien propre d’un côté et une incision à étoile invisible à l’extrémité opposée.
source : Meccano Frutta Italiana, société qui fabrique la dénoyauteuse automatique à olives ci-dessous :
Il existe des machines à dénoyauter basées sur le même principe que le dénoyauteur manuel :
Cuisin Store
Les olives sont calées dans des trous et un poinçon expulse le noyau en appuyant fortement dessus :
Les olives calibrées et avec tiges coupées sont introduites dans le tambour d’alimentation rotatif. Celui-ci, grâce ses trous réglables, distribue automatiquement le produit sur les rouleaux porte-fruit sur lesquels les olives se placent en position horizontale.
Les olives, ainsi positionnées, passent sous la tête de dénoyautage qui expulse le noyau par l’intermédiaire d’un poinçon, en laissant l’olive entière et compacte avec un trou bien propre d’un côté et une incision à étoile invisible à l’extrémité opposée.
source : Meccano Frutta Italiana, société qui fabrique la dénoyauteuse automatique à olives ci-dessous :
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Je pense que j’en aurai pas
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