anonyme
Le 10/03/2009 à 20h30
2169 vues
Question d'origine :
Bonjour,
Je voudrais savoir si l'eau gèle toujours à 0°C ?
En gros, gel t'elle à la même température à une altitude 10m qu'à une altitude de 4000m ?
Réponse du Guichet
gds_db
- Département : Equipe du Guichet du Savoir
Le 11/03/2009 à 15h56
Réponse du service Guichet du Savoir
Cette question a été traitée par des scientifiques sur le site de la main à la pâte. Voici quelques extraits de leurs réponses :
Quels sont donc les principes de base qui régissent les transformations de l'eau en fonction de la pression ?
Contribution de Luc Eveleigh (maître de conférences à AgroParisTech et y enseigne la chimie analytique) :
C'est une même loi qui régit tous les changements d'état en fonction de la température. Dans les livres de physique, on la trouve sous le nom "Clausius-Clapeyron" (vive l'amitié germano-française !). Cependant, ses effets sont moins perceptibles lors de la solidification que lors de la vaporisation. Ainsi, c'est une pression égale à plusieurs dizaines de fois la pression atmosphérique qui correspond à une température de congélation de -1 °C ! Dans la gamme de pressions que nous pouvons rencontrer à la surface de la Terre, la température de congélation de l'eau semble constante.
Contribution de Jean-Claude Chottard (professeur émérite à l'Université Renée Descartes (Paris V). Il a enseigné la chimie en licence, maitrise et DEA. Chimiste, il travaille dans les domaines appliqués que sont la biologie, la pharmacologie et la médecine.) :
La fonte de la glace ou la solidification de l'eau, correspondent à un équilibre entre l'eau liquide et l'eau solide. Dans ce cas, la pression ne peut avoir que peu d'influence sur le phénomène car elle n'a pas d'influence sur le solide ni sur le liquide qui sont quasi-incompressibles. L'altitude n'a donc pas d'effet sur la température de solidification de l'eau.
Cette question a été traitée par des scientifiques sur le site de la main à la pâte. Voici quelques extraits de leurs réponses :
Quels sont donc les principes de base qui régissent les transformations de l'eau en fonction de la pression ?
C'est une même loi qui régit tous les changements d'état en fonction de la température. Dans les livres de physique, on la trouve sous le nom "Clausius-Clapeyron" (vive l'amitié germano-française !). Cependant, ses effets sont moins perceptibles lors de la solidification que lors de la vaporisation. Ainsi, c'est une pression égale à plusieurs dizaines de fois la pression atmosphérique qui correspond à une température de congélation de -1 °C ! Dans la gamme de pressions que nous pouvons rencontrer à la surface de la Terre, la température de congélation de l'eau semble constante.
La fonte de la glace ou la solidification de l'eau, correspondent à un équilibre entre l'eau liquide et l'eau solide. Dans ce cas, la pression ne peut avoir que peu d'influence sur le phénomène car elle n'a pas d'influence sur le solide ni sur le liquide qui sont quasi-incompressibles. L'altitude n'a donc pas d'effet sur la température de solidification de l'eau.
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