Pâté de Pâques

Réponse du service Guichet du Savoir

Bonjour,

Notre collection "Produits du terroir et recettes traditionnelles" ne comprenant pas de volume pour la région Centre, nous nous sommes rabattus sur le seul ouvrage de cuisine berrichonne en notre possession : Le Bon manger en Berry.

Si le pâté de Pâques y est bien mentionné au chapitre "Pâques", dans la région du Boischaut et en Champagne berrichonne, l'origine de ce plat n'est pas indiquée. On peut certainement le relier à la tradition des oeufs de Pâques un peu partout dans le monde, notamment le monde chrétien.

Sur le site, chefmesdelices.canalblog.com, une recette de pâté de Pâques, qui semble délicieuse, est fournie.
Quelques internautes ont fait des commentaires sur ce blog, indiquant que ce pâté est également consommé dans d'autres régions proches.

Pour en savoir plus, nous vous conseillons de vous adresser à la Bibliothèque municipale de Bourges, qui sera sans doute plus à même de vous donner des informations sur ce sujet.