L'origine du communard?
DIVERS
+ DE 2 ANS
Le 18/04/2013 à 13h34
1747 vues
Question d'origine :
Bonjour cher guichet,
Je me suis toujours demandé d'où venait le terme "communard" lorsqu'il désigne un verre de vin rouge dans lequel on ajoute de la crème de cassis.
Quelle est sa signification? A-t-il une origine particulière à chercher dans l'histoire de France?
Merci d'avance!
Réponse du Guichet
anonyme
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 19/04/2013 à 14h12
Il semblerait que l’origine exacte du terme « Communard » soit inconnue. Lorsque cette origine est mentionnée, c’est pour la rapprocher de la couleur rouge du sang versé lors de la Commune de Paris, en 1871.
Nous avons trouvé la définition suivante dans l’ouvrage Cassis de la crème aux parfums, de Gérard Chaussée :
«
Vous pouvez aussi, dans les mêmes proportions (1/5, 4/5) remplacer le vin blanc sec par du vin rouge.
Vous obtiendrez alors un apéritif rouge foncé que vous baptiserez, selon votre choix :
- cardinal, sa robe évoquant la pourpre cardinalice, ou
- communard, pour sa couleur révolutionnaire évoquant le rouge sang de la Commune de Paris.»
En voici une autre issue du site cocktails-en-scène.com :
« Le Communard est une célèbre variante du Kir. Tout comme le Kir, cette recette simple nous vient de la Bourgogne et doit donc être réalisée de préférence avec un vin rouge de la région. Cependant, tout vin rouge léger conviendra à la réalisation de cette recette dont l’origine du nom est méconnue. Autant pour le Kir, il est acté que le nom de cette boisson lui vient de Félix Kir, le chanoine de Dijon, autant pour le Communard, la raison de ce nom est un mystère.
… Pour varier les plaisirs, conservez la crème de cassis et remplacer le vin par un bourgogne aligoté pour un Kir Classique, du rouge de Bordeaux pour un Cardinal, du Champagne pour un Kir Royal, du cidre pour un Kir Breton ou encore un vin blanc de Savoie pour un Kir Savoyard »
Bonne dégustation (nous vous rappelons toutefois que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé )
DANS NOS COLLECTIONS :
Ça pourrait vous intéresser :
Qui a réalisé le panneau à l'entrée de la brasserie...
Quand la ville se prend aux jeux : concevoir des microarchitectures...
Commentaires 0
Connectez-vous pour pouvoir commenter.
Se connecter