anonyme
Le 16/02/2014 à 23h32
1467 vues
Question d'origine :
Bonjour les bibliothécaires,
Etant intolérant au lactose et fan de chocolat, je me trouve souvent très dépité face à des distributeurs de boissons proposant des "Boissons chocolatées". Ces boissons contiennent-elles du lait ? Il serait logique que non, vu qu'il y a parfois mention de "Boisson chocolatée" ET de "Boisson chocolatée + lait".
Mais par exemple, quand je suis chez moi et que j'essaie de faire une "boisson chocolatée" juste avec de l'eau, du cacao et du sucre, ce n'est vraiment pas bon, c'est beaucoup mieux si j'ajoute du lait de soja par exemple. Alors ça m'étonnerait que la "Boisson chocolatée" des distributeurs soit vraiment dépourvue de lait.
J'ai déjà eu une mauvaise surprise une fois, ayant consommé du "Café vanille" sans savoir que cela signifiait en fait "Café avec du lait vanillé"...
Mais je suis vraiment fan de chocolat...
J'attends fiévreusement votre réponse, merci d'avance.
Réponse du Guichet
gds_et
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 18/02/2014 à 12h32
Bonjour,
Malheureusement, il semble que vous deviez vous abstenir de chocolat chaud venant d’un distributeur : ces préparations contiennent effectivement du lait. (voir aussi la gamme de boissons Klix)
Les mentions + lait ou arôme cacao qu’on peut voir sur certaines machines permettent de modifier la composition de la boisson pour ajouter du lait en poudre à la préparation (qui en contient déjà, mais en quantité moindre) ou au contraire renforcer l’arôme cacao.
Cependant, si votre envie de chocolat chaud devient irrépressible, rien ne vous empêche de vous préparer chez vous un chocolat chaud sans lait. Selon vos goûts, vous trouverez plusieurs recettes sur internet, qui permettent soit de remplacer le lait de vache par du lait de soja, d’amande ou de riz, soit des recettes à base de chocolat, d’eau et d’épices, ou encore, pour les puristes, uniquement à base de chocolat et d’eau :
Le chocolat chaud comme à Paris, Marmiton
Recette chocolat chaud à l’ancienne sans lait, gâteaux chocolat
Chocolat chaud à l’espagnole sans lait, cuisineAZ
Sojaccino : boisson chaude au lait de soja, Les mets tissés : cuisines d’ici et d’ailleurs
Malheureusement, il semble que vous deviez vous abstenir de chocolat chaud venant d’un distributeur : ces préparations contiennent effectivement du lait. (voir aussi la gamme de boissons Klix)
Les mentions + lait ou arôme cacao qu’on peut voir sur certaines machines permettent de modifier la composition de la boisson pour ajouter du lait en poudre à la préparation (qui en contient déjà, mais en quantité moindre) ou au contraire renforcer l’arôme cacao.
Cependant, si votre envie de chocolat chaud devient irrépressible, rien ne vous empêche de vous préparer chez vous un chocolat chaud sans lait. Selon vos goûts, vous trouverez plusieurs recettes sur internet, qui permettent soit de remplacer le lait de vache par du lait de soja, d’amande ou de riz, soit des recettes à base de chocolat, d’eau et d’épices, ou encore, pour les puristes, uniquement à base de chocolat et d’eau :
Le chocolat chaud comme à Paris, Marmiton
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