technique nettoyage tables

DIVERS + DE 2 ANS

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Le 02/09/2014 à 10h38 1728 vues

Question d'origine :

bonjour, je sais par exemple que la technique de nettoyage des sols en collectivité est la godille (en détourant la pièce puis en lavant l'intérieur en faisant des 8 avec le balai) mais pour le nettoyage des tables je ne connais pas la technique. Pourriez-vous m'en dire plus? respectueusement. Marianne

Réponse du Guichet

gds_se - Département : Équipe du Guichet du Savoir

Le 03/09/2014 à 10h05

Bonjour,

Plusieurs brochures détaillent les mesures d’hygiène en collectivité :

• Techniques d’hygiène / Question Santé
• Principales techniques d’entretien / CClin Sud Est
• Guide HACCP CAFA / Académie de Poitiers
• Entretien des DM, entretien des locaux, gestion du linge, gestion des déchets, gestion de la qualité de l’eau en EHPAD / CClin Ouest

Toutefois, aucunes ne présentent de techniques spécifiques quant à l’entretien des tables. Les seules recommandations sont de se servir d’une lavette et d’un détergent agréé au contact alimentaire.

Sur le portail des professionnels territoriaux, on trouve une fiche descriptive des méthodes de nettoyage et notamment pour les tables :

Bio-nettoyage des tables et des chaises

Matériels
• Lavettes blanches
• Raclette à vitres
• Pelle à déchets
• Seau de solution détergente désinfectante alimentaire
• Seau eau claire

Produits
• Détergent désinfectant alimentaire (DDA)
• Eau

Protocole
Tables :
• Débarrasser les tables des déchets alimentaires à l’aide de la lavette blanche imbibée de solution détergente désinfectante alimentaire.
• Nettoyer les bords de la table.
• Laisser agir.
• Essuyer la table à l’aide de la raclette à vitre.
• Rincer la table à l’aide de lavette et de l’eau claire.
• Laisser sécher.

Bonne journée