Poivron vert, rouge et jaune
DIVERS
+ DE 2 ANS
Le 12/07/2006 à 13h34
1857 vues
Question d'origine :
Bonjour
Est-ce que les poivrons rouges, verts ou jaunes sont des plantes différentes et présentent un fruit de leur couleur dès la formation ou bien les fruits sont-ils toujours verts à la formation et deviennent rouges ou jaunes à la maturation ?
J'ai acheté l'an passé un pied de poivron rouge qui m'a donné des poivrons verts qui ne sont jamais devenus rouges. Est-ce une erreur du vendeur ? ou un manque de savoir cultiver ?
Merci et bravo pour votre site
Réponse du Guichet
anonyme
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 13/07/2006 à 14h23
En fait, cette espèce comporte de nombreuses variétés, soit douces, les poivrons, soit piquantes, les piments. Certaines sont même cultivées pour l'aspect décoratif de leurs fruits, comme plantes d'ornement, les piments d'ornement.
Le poivron est l'ingrédient indispensable d'un certain nombre de plats, dont la ratatouille et la pipérade.
Plante annuelle en climat tempéré car elle ne résiste pas au gel, mais pouvant vivre plusieurs années en climat tropical. Port dressé, presque arbustif, très ramifié. Les tiges de la base ont tendance à ses lignifier. La plante atteint de 40 à 50 cm de haut en général. Les feuilles, alternes, lancéolées, se terminant en pointe, sont d'un vert brillant. Les fleurs, nombreuses et petites, sont blanches, à pétales soudés et pointus, au nombre de 6 à 8. Le fruit est une baie d'un type particulier, la pulpe, relativement mince formant une espèce de capsule entourant un placenta plus ou moins volumineux portant de nombreuses graines. Extérieurement la peau est lisse et brillante, de couleur
Les poivrons se distinguent des piments par des fruits plus gros et plus charnus, et surtout dépourvus de substance piquante (la capsaïcine).
Cette plante n'est connue qu'à l'état cultivé. Elle est très vraisemblablement originaire d'Amérique du Sud et a été probablement domestiquée au Mexique. On a retrouvé des graines vieilles de 5000 ans lors de fouilles archéologiques au Mexique.
Elle est cultivée dans le monde entier, depuis qu'elle a été introduite dans l'ancien monde à la fin du XVe siècle. Elle s'est répandue très facilement surtout sous la forme piquante, le piment. Le poivron semble s'être répandu plus tard, à la fin du XVIIIe siècle en France et en Europe.
Le poivron est une espèce très polymorphe.
- Doux de Valence
- Petit vert marseillais
- Doux long des Landes
- Piquant d'Algérie (un peu piquant)
- ...
Cru, le poivron, à texture cassant, entre, découpé en rondelles ou en morceaux, dans la composition de salades, notamment la salade algérienne, avec tomates et oignons.
Cuit, il s'accommode de diverses manières : au gril, au four, à l'étouffée, etc. Par sa forme creuse, il se prête bien à la préparation des poivrons farcis.
C'est un légume très peu calorique, 22 kilocalories aux 100 g. Il est riche en vitamine C et A.
Source (et suite) sur Wikipedia
Si vos poivrons sont restés verts c'est qu'ils n'ont pas atteints leur phase de maturité. Cela peut être dû à différentes circonstances : plantation trop tardive, automne prématuré, ensoleillement insuffisant,... quoi qu'il en soit vos plants de poivrons n'ont pas eu le nombre d'heures de soleil nécessaire pour leur maturation.
Nous remercions la société Clause Tezier de ces informations.
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