Où peut-on acheter, en France métropolitaine, du sucre en poudre labellisé bio ?

Bonjour,

Si vous souhaitez consommer du sucre produit en France métropolitaine ou dans un pays limitrophe, vous avez bien raison d'éliminer le sucre de canne puisque selon Cultures sucre "L’industrie française du sucre de canne est localisée dans 3 départements d’Outre-mer : la Réunion dans l’Océan Indien, la Guadeloupe et la Martinique aux Antilles." Cette filière a d'ailleurs été reconnu d'une importance toute stratégique pour l'économie de l'Outre-mer dans rapport de l'Inspection générale des finances, au Conseil général de l'environnement et du développement durable et au Conseil général de l'alimentation, de l'agriculture et des espaces ruraux publié en juillet 2021.

L'essentiel de l'offre bio et locale de sucre que vous trouverez sera donc issu de la betterave. Comme nous le rappelle le Cluster bio Auvergne-Rhône-Alpes, groupement d'acteurs du bio de notre région, "76% du sucre de betterave bio vient d’Europe quand 83% du sucre de canne bio vient d’Amérique latine."

Vous trouverez cependant de très nombreux sites et points de vente proposant du sucre de betterave bio et local : voir par exemple L'épicerie ordinaire, Bien manger, ou encore des chaînes telles que La Vie Claire... mais n'hésitez pas à vous renseigner également dans les magasins bio indépendant de votre région !

Le Cluster bio remarque cependant que la production de betteraves a un impact environnemental :

En effet, il faut prendre en compte l’impact environnemental global du sucre : les ressources nécessaires à la production agricole, la consommation en énergie et les impacts du procédé de fabrication, le moyen de transport utilisé, etc, mais aussi la façon dont les producteurs sont rémunérés (commerce équitable ou non).

Des études de comparaison de ces deux sucres, menées par myclimate et l’entreprise Sucre Suisse n’arrivent pas aux mêmes conclusions, mais permettent de se rendre compte que la production agricole de la betterave génère une part importante des émissions de CO2 du produit fini. Il n’y a donc pas de solution idéale.

Des alternatives - bio et locales - sont proposées sur la page :

• l’acide glycyrrhizique, "extrait de la racine de réglisse pour sucrer et aromatiser naturellement ses produits concentrés" (mais sous forme de sirop)
• le yacon, "une poire de terre d’Amérique du Sud qui a la particularité d’être un puissant prébiotique. Le sirop obtenu de ce tubercule est sucré et ressemble à du caramel" et a un taux de glycémie extrêmement bas
• les sèves d'arbres
• le moût de raisin

A ces produits, utilisables en pâtisserie comme pour le sucrage de yaourts ou autres, on peut ajouter le xylitol "un édulcorant issu de l’écorce de bouleau" au grand pouvoir sucrant mais deux fois moins calorique que le sucre selon Passeport santé. On en trouve sous forme de poudre sur des sites de vente en ligne de produits bio comme Webécologie.

Enfin, il existe bien une production de miel en poudre. La production n'en semble pas encore très développée : la Maison Crétet (Poitou-Charentes) en fabrique, mais sans le label biologique. Une entreprise suisse en propose également, bio cette fois.

Nous vous laissons continuer vos recherches sur ces pistes.

Bonne journée et bonne dégustation !