Une trop grande consommation de sucre peut-elle avoir des conséquences sur le comportement ?
Question d'origine :
Je vous remercie pour votre précedente réponse, très éclairée. Il me vient alors une autre question : une trop grande consommation de sucre peut-elle avoir des conséquences sur le comportement? (agitation, anxiosité, hyperactivité...)
Merci d'avance !
Réponse du Guichet
Là aussi, les études se contredisent ! Certaines affirment qu'il n'existent aucune influence du sucre sur notre comportement, d'autres avancent qu'un lien existe entre une surconsommation de sucre et le développement de l'hyperactivité.
Bonjour,
Manger trop de sucre a de réels effets négatifs sur notre santé. L'excès de sucre favorise en effet l'obésité et entraîne des problèmes de santé tels que l'hypertension artérielle, le diabète, le vieillissement cérébral, les maladies du foie, les caries et autres pathologies cardiovasculaires. Le sucre favoriserait également le développement de certains cancers : côlon, estomac, pancréas, utérus et sein. Pour en savoir plus, vous pouvez lire cet article : Alimentation trop riche en sucre : danger !
Qu'en est-il des conséquences sur notre comportement ?
Beaucoup d'études scientifiques ont battu en brèche l'idée que le sucre favorisait l'hyperactivité. Les études menées par le Dr Tom Robinson, directeur du Center for Healthy Weight du Lucile Packard Children’s Hospital de Standford indiquent qu'il s'agit d'une construction sociale. Si les parents croient que le sucre a des effets négatifs sur le comportement de leurs enfants, ils peuvent avoir une perception erronée du comportement de ces derniers lorsqu’ils en consomment.
D'autres publications ont également maintenu cette absence de causalité entre consommation de sucre et comportement. Quelques exemples :
Effects of Sugar Consumption on Human Behavior and Performance
The Effect of Sugar on Behavior or Cognition in Children - A Meta-analysis / Mark L. Wolraich, MD; David B. Wilson, PhD; J. Wade White, MD
Toutefois, d'autres études tendent à indiquer que le sucre pourrait avoir une influence sur notre comportement.
La simple consommation de sucre peut entraîner une hyperactivité, étant donné que les collations riches en sucre provoquent une sécrétion massive d'insuline par le pancréas, entraînant une hypoglycémie. Cela stimule une augmentation de l'épinéphrine, conduisant à l'activation des réactions nerveuses et des comportements de trouble d'hyperactivité. En d'autres termes, une consommation élevée de collations pourrait augmenter le potentiel de déséquilibre nutritionnel, réduire l'intelligence émotionnelle et le TDAH. Une étude récente sur la consommation de sucre a suggéré qu'une consommation plus élevée de sucre est positivement corrélée à un niveau plus élevé d'hyperactivité et de déficit d'attention similaire au TDAH. Cependant, il est encore controversé de savoir s'il existe ou non une association entre le TDAH et la consommation de sucre. Une étude de Wolraich et al. ont constaté que les régimes riches en saccharose n'avaient pas d'effets significatifs sur le comportement et les performances cognitives des enfants.
source : Correlation between attention deficit hyperactivity disorder and sugar consumption, quality of diet, and dietary behavior in school children / Yujeong Kim and Hyeja Chang
qui cite entre autres ces études :
Schnoll R, Burshteyn D, Cea-Aravena J. Nutrition in the treatment of attention-deficit hyperactivity disorder: a neglected but important aspect. Appl Psychophysiol Biofeedback. 2003;28:63–75.
Dykman KD, Dykman RA. Effect of nutritional supplements on attentional-deficit hyperactivity disorder. Integr Physiol Behav Sci. 1998 ; 33:49–60.
Chung HK, Park SS. The effect of sugar intake on attention deficit hyperactivity disorder of school children. Korean J Nutr.
Lee JK, Rhie SG. The effect of carbohydrate processed snacks on middle school students' emotional intelligence. Korean J Community Living Sci. 2008
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Des chercheurs ont montré comment le sucre influence le cerveau : en effet, quand le sucre est consommé en excès, le pancréas s’énerve et fournit trop d’insuline. Du coup le sang se trouve en carence de sucre, c’est l’hypoglycémie. Notre corps va essayer de stimuler les glandes surrénales pour remonter le taux de sucre ; ceci va produire des hormones dont l’adrénaline, qui vont exciter le cerveau. Mais comme le cerveau est en manque de sucre, il va produire du glutamate qui est un neurotransmetteur excitateur. Il en ressort une grande nervosité, parfois une anxiété, une colère… qui va donner une envie de reprendre du sucre ! Le cycle infernal de l’addiction se met en route…rendant les enfants hyperactifs et plus violents.
a récemment avancé qu'une surconsommation de fructose pourrait aggraver certains troubles du comportement courants existants. Par eux sont cités le syndrome d'hyperactivité avec déficit de l'attention (TDAH), le trouble bipolaire et même des comportements agressifs.
source : Enfants : lien entre hyperactivité & sucre
Au fil de l'évolution, l'augmentation de l'apport en fructose a pu contribuer à renforcer des comportements plus agressifs, à la prévalence du trouble du déficit de l'attention avec hyperactivité (TDAH) ou encore à celle des troubles bipolaires, conclut en effet cette nouvelle revue de la littérature scientifique d’une équipe de l’University of Colorado Anschutz. L’équipe examine l'évolution et le régime alimentaire occidental actuel pour tenter d’expliquer « nos comportements maniaques ». Les conclusions, présentées dans la revue Evolution and Human Behavior, évoquent en effet une base évolutive à cette corrélation entre consommation de sucre et troubles du comportement.
source : Le SUCRE rend-il agressif ?! qui commente cette étude : Attention-deficit/hyperactivity disorder: is it time to reappraise the role of sugar consumption? / Richard J Johnson , Mark S Gold, David R Johnson, Takuji Ishimoto, Miguel A Lanaspa, Nancy R Zahniser, Nicole M Avena
Johnson note: "Nous n'accusons pas le sucre de générer des comportements agressifs, mais notons plutôt qu'il peut y contribuer."
Johnson recommande d'autres études à entreprendre pour étudier le rôle du sucre et de l'acide urique, en particulier avec de nouveaux inhibiteurs du métabolisme du fructose.
"L'identification du fructose comme facteur de risque ne nie pas l'importance des facteurs génétiques, familiaux, physiques, émotionnels et environnementaux qui façonnent la santé mentale", ajoute-t-il.
source : High Fructose Intake May Drive Aggressive Behaviors, ADHD, Bipolar Disorder
Enfin, en 2020, un lien a été établi entre TDAH et mauvaise alimentation dans cette étude : Attention-deficit/hyperactivity disorder symptoms and dietary habits in adulthood: A large population-based twin study in Sweden / Lin Li, Mark J. Taylor, Katarina Bälter, Ralf Kuja-Halkola, Qi Chen, Tor-Arne Hegvik, Ashley E. Tate, Zheng Chang, Alejandro Arias-Vásquez, Catharina A. Hartman, Henrik Larsson
Vous la trouverez présentée en français dans cet article : Des chercheurs ont établi un lien entre le trouble d’hyperactivité avec déficit de l’attention et une alimentation malsaine
Lire aussi :
Sugar consumption and attention-deficit/hyperactivity disorder (ADHD): A birth cohort study / Bianca Del-Ponte, Luciana Anselmi, Maria Cecília F. Assunção, Luciana Tovo-Rodrigues, Tiago N. Munhoz, Alicia Matijasevich, Luis Augusto Rohde, and Iná S. Santos
Un apport élevé en fructose peut conduire à des comportements impulsifs / Santé Magazine
Des études sur le lien entre l’alimentation et notre comportement sont en cours et de nombreuses pistes restent encore à explorer et à étudier pour démontrer cette corrélation.
Bonne journée.