Quelle est la date d'invention du presse purée manuel à manche de bois ?

Bonjour,

Quand le presse-purée manuel à grille métallique et manche en bois a-t-il été inventé ?

Nous n'en avons malheureusement pas trouvé le brevet d'invention mais notre enquête nous laisse penser qu'il aurait été inventé fin XIXe ou tout début XXe siècle.
 

L'article intitulé History of the Potato Masher & How to Make Mashed Potatoes indique que le pilon à purée de pommes de terre existerait depuis le milieu du XIXe siècle sans citer de source.

Nous avons mené l'enquête sur Gallica, la bibliothèque numérique de la Bibliothèque nationale de France :

Dans les années 1870, le presse-purée n'est pas décrit comme celui de votre arrière-grand-mère dans le Grand dictionnaire universel du XIXe siècle : français, historique, géographique, mythologique, bibliographique.... T. 13 POUR-R / par M. Pierre Larousse :

PRESSE-PURÉE s. m. Art culin. Ustensile qui sert a confectionner les purées, et qui se compose ordinairement d'un tube creux en fer-blanc, criblé de trous sur son pourtour, dans lequel on introduit les légumes cuits pour les comprimer à l'aide d'un piston ou fouloir de bois.

Votre presse-purée n'est pas proposé dans les manuels de cuisine datant du milieu du XIXe siècle. On y trouve le presse-purée à poignée verticale (en bois) et le presse-purée à cylindre vertical. Vous en trouverez quelques illustrations dans ces manuels :

- La cuisinière des ménages, ou Manuel pratique de cuisine et d'économie domestique pour la ville et la campagne / Rosalie Blanquet - édition de 1863

- La parfaite cuisinière bourgeoise, ou La bonne cuisine des villes et des campagnes, renfermant toutes les connaissances indispensables pour faire d'excellentes ménagères / Mlle Madeleine - édition de 1863

- Le cuisinier des cuisiniers : 1000 recettes de cordon-bleu usuelles, faciles et économiques... / Dr Jourdan-Lecointe  - édition de 1868

En 1883, il n'est toujours pas cité dans cet ouvrage : Le Guide du ménage et manuel de cuisine.

Nous en trouvons la trace début XXe :

Au départ, votre ustensile de cuisine ne semble pas s'être appelé "presse-purée" mais plutôt "pilon métallique".

La première occurrence de ce terme apparaît en 1909 dans un article de journal expliquant la recette de la purée de pommes de terre : Le monde illustré du 3 juillet 1909.

Une autre recette est publiée en 1913 dans L'Amie : revue des oeuvres de la jeunesse féminine datée du 1er janvier 1913.

La plus ancienne illustration que nous ayons retrouvée provient de ce journal : L’Écho de Paris, 15 octobre 1924.

On le trouve également illustré dans le Larousse ménager : dictionnaire illustré de la vie domestique de 1926.

Nous n'avons pas été en mesure d'en retrouver le brevet d'invention mais celui-ci s'en approche beaucoup : Potato masher and ricer.

Ce brevet a été déposé en 1908 par Blanche Keyes Wiggins aux Etats-Unis. Il diffère du vôtre par ses côtés relevés permettant d'écraser les pommes de terre sur les côtés. Voir l'image (fichier pdf).

A noter : c'est en 1932 que Jean Mantelet invente le premier presse-purée mécanique appelé aussi moulin à légumes.

Le récit de cette invention se trouve sur le site de l'INA : Le succès du presse-purée raconté par son inventeur Jean Mantelet.

Bonne journée.