La quantité de selles d'un être humain correspond-elle à la quantité d'aliments ingérés ?
Question d'origine :
La quantité de selles d'un être humain correspond-elle à la quantité d'aliments ingérés ?
Réponse du Guichet
Différents éléments dont l'alimentation déterminent la quantité de selles qui est généralement de 150g par 24h.
Bonjour,
La quantité de selles est en partie liée à la quantité d’alimentation ingurgitée mais pas que, les selles étant constituées de différents éléments et le poids pour des selles dites «normales» variant peu.
Laboratoire cerba explique de quoi sont constituées les selles:
Les selles sont un produit résultant des mouvements de l’eau et des électrolytes, de la digestion des aliments et
de l’absorption des nutriments dans l’intestin grêle, puis au niveau du côlon.
Les selles normales se composent d’eau, d’éléments de cellulose indigestible, de quelques fibres de viande bien
digérées, de quelques lipides sous forme de savons, d’acides gras et de bactéries mortes pour la plupart.
Par ailleurs, la Société nationale française de Colo-proctologie explique que
Les selles françaises normales pèsent environ 150 g/24 h. Le poids des selles varie beaucoup en fonction du régime alimentaire. Au début du siècle, le poids des selles quotidiennes en France était d'environ 300 g/j mais à cette époque nos aïeux absorbaient 600 à 800 g de pain noir par jour, donc une ration importante en fibres alimentaires. Actuellement, la ration journalière en fibres alimentaires a beaucoup diminué (100 g de pain blanc) et les selles sont donc plus petites.
Avec un régime riche en végétaux (manioc en Afrique par exemple), le poids normal des selles est d'environ 250 à 450 g/jour).
Les selles contiennent 75 à 80 p100 d'eau, ce qui leur donne cette consistance ni dure, ni molle et qui leur permet de progresser facilement dans le côlon.
Les matières solides sont constituées par du mucus produit par la paroi du côlon, des cellules intestinales desquamées, des graisses et des protéines ayant échappé à la digestion et des bactéries qui représentent environ 5 p100 de la qualité ingérée et l'azote fécal 1 à 2 g par 24 h
Dans Le livre très sérieux du caca : le transit au-delà des tabous, Caroline Balma-Chamanadour ( p. 38) se penche sur cette épineuse question des selles et relève que :
Des selles dites normales pèsent 150 grammes à 200 grammes par jour. Le caca est composé à 75 % d’eau, les 25 % restants sont les matières sèches et non digérées, des cellules epithéliales provenant des parois intestinales et des bactéries.
Les matières sèches non digérées sont constituées:
A près de 90 % de fibres de cellulose non digestible qui proviennent de l’enveloppe des végétaux;
Azote (5 à 7 %)
Phosphore (3 à 5 %)
Potassium (1 à 2,5 %)
Enfin, l'auteure note (p. 36) que :
Les végétaux contiennent deux sortes de fibres: les fibres solubles et les fibres insolubles, toutes deux indispensables pour entraîner les matières fécales vers la sortie grâce à l’action combinée d’une hydratation correcte: 8 verres d’eau par jour, c’est-à-dire environ 1 litre et demi;
Les fibres solubles, comme la pectine, la gomme ou le mucilage, se dégradent en produisant un gel qui absorbe l’eau et gonfle dans les intestins, ce qui donne du poids et du volume aux selles.
Les fibres insolubles, comme la cellulose, l’hémicellulose, la lignine, ne sont pas absorbées lors de la digestion, leur rôle est de stimuler les contractions intestinales pour déclencher le transit, elles sont ensuite éliminées.
Pour conclure, vous pouvez jeter un coup d’œil au site allodocteurs.fr qui pose la question de savoir si manger ses selles est dangereux, à l’article publié sur Wikipedia, à l'ouvrage Tout ce que vous devez savoir sur le plus tabou des sujets par Julien Ménielle ou à l'article "Analyse chimique et physique des selles (fécalogramme) par L. Barbot, J.-G. Gobert, N. Kapel (mais l’abonnement à la plateforme https://www.em-consulte.com est nécessaire)