Quelle est l'origine du mot "marc" (de café) ?
Question d'origine :
Bonjour, quelle est l'origine du mot "marc" (de café) ? merci !
Réponse du Guichet
L'origine de "marc" vient du verbe "marcher" au sens ancien d'écraser, de piétiner. Il fait référence notamment au pressurage des fruits pour en extraire le suc.
Bonjour,
Le mot "marc', que l'on entend comme le "résidu obtenu après décoction, infusion ou macération de diverses substance" (Centre national de ressources textuelles et lexicales) est un déverbal, à savoir un nom formé à partir du radical d'un verbe, structuré ici à partir du mot "marcher". Mais "marcher" au sens ancien "d'écraser" comme nous l'apprend le grand dictionnaire étymologique & historique du français de Jean Dubois (Larousse 2019), renvoyant à l'action de pressurer des fruits avec les pieds, de les fouler, les piétiner, pour en extraire le suc. "Marcher" provient quant à lui du francique markon, qui signifie "imprimer le pas".
L'utilisation du mot remonterait au XIIe siècle selon l'article de Guillaume Tilander origine et sens primitif du verbe marcher (1931). Qui précise aussi :
Le sens primitif de marc apparaît encore plus clairement dans le patois des Alpes cottiennes : Marc « Mélange de poussière de chaux, de sable et d'argile que l'on met dans les cuisines et autres pièces du rez-de-chaussée, pour remplacer le plancher. Pour faire le marc, on pétrit le mélange et on le foule, on le presse très fortement », J. A. Chabrand-A. de Rochas d'Aiglun, Patois des Alpes cottiennes.
Bonne journée,