Quelle est l'espèce de tomate la plus cultivée en France ?

Bonjour, 

Depuis son arrivée en France au XVIIème siècle en provenance d'Amérique, la tomate n'a cessé de prendre une place de plus en plus importante dans le régime alimentaire des Français. Alors qu'elle était utilisée à la base essentiellement comme plante d'ornement (elle était réputée toxique), 15 kilos de tomates fraiches sont aujourd'hui consommés en France par année et par personne, soit 850 000 tonnes pour l'ensemble de la population (voir Planetescope, Production de tomates en France). Côté production, le site du ministère de l'agriculture indique que 710 941 tonnes de tomates ont été produites en 2022, principalement en Bretagne, Provence-Alpes Côte-d'Azur et dans les Pays de la Loire (en 2018, 85 % étaient cultivées sous serre - France Info). 

Le Monde (Culture de la Tomate, incontournable du jardin potager - 08/03/2018), indique qu'il existe plus de 1700 variétés, mais comme souvent nos modes de consommation n'en sélectionnent que quelques unes. Beaucoup de croisements génétiques ont aussi été effectués, produisant des variétés "hybrides" se caractérisent surtout par leur vigueur, leur tolérance (ou résistance) à certaines maladies et par la régularité de leurs fruits (Société nationale d'horticulture de France - Tomate). 

Parmi les variétés cultivées les plus célèbres on retrouve "la Marmande, la Montfavet, la Roma, la Coeur de boeuf, la cerise cocktail, la Poire jaune, la Noire de Crimée" (Le Monde) . Sans distinguer de façon chiffrée une variété en particulier, le ministère de l'agriculture indique que les plus consommées seraient : "les tomates rondes comme la marmande, la tomate cœur de bœuf, la cocktail, la cerise ou l'allongée comme l'olivette". Planetoscope confirme, spécifiant que les tomates rondes en grappes seraient les plus largement diffusées sur le marché français. 

L'un des seuls livres dont nous disposions en rayon aujourd'hui n'est pas plus précis en ce qui concerne à la variété (ou cultivar) la plus cultivée en France aujourd’hui : Tomate - Les grands cahiers 180° Culture Food (2023). 

Mais une recherche plus approfondie dans ces ouvrages, lorsqu’ils nous reviendront, devrait nous apporter la réponse : 

• Tomates : techniques de culture, choix des variétés, conseils d'entretien, cuisine et conservation / Alain Soubre (2022)

• Guide des tomates : 250 variétés à cultiver et à déguster / Pascal Antigny (2021)

• Tomates : les variétés qui ont du goût et comment les cultiver / Jean-Michel Groult (2016)

• La culture des tomates / Jean-Marie Polèse (2016)

Bonne journée,