Je cherche la référence de l'article de Clos-Jouve de 1958 cité par André Mure
Question d'origine :
Bonjour,
Dans le livre d'André MURE, La cuisine de Lyon (1982) mentionne ce qui semble être un article de Henri Clos-Jouve de 1958, article intitulé "Savoureux bistrots et sublimes enseignes" et qui traitait des bouchons lyonnais. Il ne donne pas davantage de précision, j'ignore s'il s'agit d'un texte publié dans un journal, une revue ou un ouvrage collectif... Il signale seulement que ce travail fut publié "à l'occasion du bi-millénaire" de Lyon - dans une publication célébrant cet anniversaire donc ?
Je ne parviens pas à savoir où se texte est paru. Auriez-vous quelque idée ?
En vous remerciant et en vous adressant mes meilleurs voeux pour 2025 !
Réponse du Guichet

Il est difficile de retrouver la provenance de cet article. Nos recherches, en particulier dans les publications parues à l'occasion du bi-millénaire, n'ont pas permis d'identifier la revue ou l'ouvrage d'origine.
Bonjour,
Je vous adresse à mon tour mes meilleurs voeux pour 2025.
Malheureusement, nous commencerons l'année en "séchant" sur votre question. Nous avons bien trouvé une contribution d'Henry Clos-Jouve dans un ouvrage paru à l'occasion du bi-millénaire de Lyon mais il s'agit d'un article sur le sport boule.
Quelques années plus tôt, en 1955, Henry Clos-Jouve a écrit un article dans la revue La France à table où il ébauche une histoire et un inventaire des bonnes tables. Il ne s'agit pas, néanmoins, de l'article mentionné par André Mure, les noms des bouchons cités dans le livre de Mure ne se retrouvent pas tous dans l'article de 1955.
Il faudrait rechercher dans la presse : Tout Lyon, Reflets de la vie lyonnaise... mais sans des dates plus précises, ce travail serait démesuré.
Il nous reste à regretter que l'ancien adjoint à la culture de Francisque Collomb n'ait pas été plus précis dans ses citations...
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