Existe-t-il un livre sur les champignons avec une présentation de style médiéval ?

Bonjour,

Dans Au Moyen Âge, les champignons avaient très mauvaise réputation, Valérie Gontero-Lauze explique que l'encyclopédisme médiéval hérite [...] d’une forte suspicion vis-à-vis des champignons qui vient de l'antiquité où ils étaient souvent utilisés pour empoisonner les gens.

A l’époque médiévale, les champignons poussent en grande quantité dans les forêts et dans les champs ; paradoxalement ils sont très peu présents dans les ouvrages encyclopédiques. Quelques articles leur sont consacrés, classés parmi les herbes, surtout pour insister sur leur dangerosité. Il est bien fait allusion à quelques espèces comestibles, comme le bolet ou la truffe, mais très rapidement. Le règne fongique semble être rejeté d’un seul bloc par la mentalité médiévale.

Valérie Gontero-Lauze ajoute :

Hildegarde de Bingen, dans son encyclopédie Physice*, développe une pharmacopée en partie validée par la postérité. Dans son Livre I, sur les plantes, elle consacre un long article aux champignons, qu’elle compare à l’écume et à la sueur de la terre (CLXXII, De fungis).

 

[...]

 

Les champignons sont présentés globalement comme si c’était une espèce aux caractéristiques uniques et homogènes. Cette absence de distinction entre les champignons se retrouve au niveau de l’iconographie : dans ces herbiers, la gravure représente toujours quelques champignons type bolet, avec pied et chapeau. Tout se passe comme si l’encyclopédiste médiéval ne s’intéressait pas du tout au champignon : il ne cherche pas à distinguer les différentes variétés, ni dans les textes ni dans les 4 illustrations. Le règne fongique, trop lié à la terre, ne semblait pas digne d’intérêt, d’autant plus que les textes insistent sur sa dangerosité. Premier livre d’histoire naturelle à être imprimé, Le Jardin de Santé de Jehan de Cuba est une somme encyclopédique ; la première partie, consacrée aux herbes et autres choses à usage médicinal, propose seulement trois articles sur les champignons : l’un sur les champignons en général (fungus), l’autre sur l’agaric (agaricus), le dernier sur la truffe (tubera). Le Moyen Âge, qui utilise l’étymologie plus ou moins fantaisiste comme clé de compréhension du monde, voit dans ce mot latin fungus une indication du caractère mortel des champignons : fungi viendrait de defuncti, qui signifie « défunts ».

* Le Livre des subtilités des créatures divines, physique. [1], : Les plantes, les éléments, les pierres et les métaux / Hildegarde de Bingen ; traduit du latin par Pierre Monat.. Précédé de Au jardin d'Hildegarde par Claude Mettra

Source : Au Moyen Âge, les champignons avaient très mauvaise réputation, Valérie Gontero-Lauze, The Conversation, 2022

Nous n'avons pu que trouver cette illustration datée entre 1395 et 1400, tirée vraisemblablement de Dioscorides Pedanius, Of Anazarbos Contributor, Giovannino De' Grassi, and Salomone De' Grassi. On Plants. [Milan, Italy: publisher not identified, to 1400, 1395], d'après la notice Wikimedia commons Casanatense 459, f.116r.jpg :

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Bonne journée