Equation de dissolution

Réponse du département Sciences et Techniques

Voici une image de NaHCO3



les atomes sont figurés en fonction de leur couleur :

• Noir : carbone C
• Rouge : Oxygène O
• Blanc : Hydrogène H
• Bleu : Sodium Na

Le carbonate de Sodium ou plutôt l'hydrogénocarbonate de sodium NaHCO3 est un sel alcalin. Pour faire simple, cela signifie qu'en présence d'un solvant comme l'eau, il se dissocie en deux composés différents Na+ et HCO3-.
En effet, un atome est d'autant plus stable que sa dernière couche électronique est complète.
Il en résulte que le sodium Na dont le nombre atomique est 11 possède sur sa première couche 2 électrons, 8 sur la suivante soient 10 en tout sur les deux premières couches. Il aura donc tendance à vouloir le céder à un autre atome ou molécule qui se trouvera pour sa part en attente d'un électron supplémentaire pour compléter sa structure électronique. Ce qui est le cas d'HCO3-.

Dans le cas de cette dissociation dans le solvant, l'ion Na+ (la boule bleue) va se séparer de l'ion HCO3- (le reste). 1 molécule de NaHCO3 donnera donc 1 "molécule" de Na + 1 "molécule" de HCO3. Il y aura donc autant de HCO3- dans l'eau que de NaHCO3 apporté (un petit bémol : la réaction est supposée totale, ce qui n'est pas le propos de cette question).

Si vous nous permettez une comparaison gourmande, il ne s'agit pas de couper un gâteau de chocolat pour obtenir deux parts identiques et deux fois plus petites, mais de séparer un millefeuille en deux, avec d'un côté la pâte feuilletée, et de l'autre de la crème pâtissière et le sucre glace.

Source : Tableau de Mendeleiev ou tableau périodique des éléments de la Cité des Sciences de la Villette à Paris.