anonyme
Le 19/11/2009 à 20h35
333 vues
Question d'origine :
Bonjour,
Quand on parle du jambon d'Aoste, de quel Aoste s'agit-il ? France ou Italie ?
Merci.
Réponse du Guichet
gds_db
- Département : Equipe du Guichet du Savoir
Le 20/11/2009 à 13h03
Réponse du service Guichet du Savoir
Bonjour,
Les charcuteries produites dans la ville isèroise, en particulier le jambon Aoste, sont fabriquées exclusivement dans cette usine qui appartenait au groupe industriel Sara Lee Corporation qui a finalisé la cession de ses activités de charcuterie en choisissant comme repreneur l'américain Smithfield Foods. Il ne faut pas confondre ces produits industriels avec le jambon d'Aoste, appellation officielle Vallée d'Aoste Jambon de Bosses, un jambon cru produit dans la vallée d'Aoste (vallée francophone italienne), et bénéficiant d'une appellation d'origine protégée. Le jambon produit en Isère ne peut d'ailleurs plus prétendre à l'appellation « Jambon d'Aoste », mais « Jambon Aoste » suite à un arbitrage de la Commission européenne. Aoste est dans ce cas-là une simple marque déposée et aucun label rouge, AOC ou AOP ne réglemente sa production de jambon cuit, contrairement au jambon d'Aoste italien, cru, produit artisanalement en très faibles quantités.
source : Wikipedia
voir aussi : www.tatoufaux.com
Bonjour,
Les charcuteries produites dans la ville isèroise, en particulier le jambon Aoste, sont fabriquées exclusivement dans cette usine qui appartenait au groupe industriel Sara Lee Corporation qui a finalisé la cession de ses activités de charcuterie en choisissant comme repreneur l'américain Smithfield Foods. Il ne faut pas confondre ces produits industriels avec le jambon d'Aoste, appellation officielle Vallée d'Aoste Jambon de Bosses, un jambon cru produit dans la vallée d'Aoste (vallée francophone italienne), et bénéficiant d'une appellation d'origine protégée. Le jambon produit en Isère ne peut d'ailleurs plus prétendre à l'appellation « Jambon d'Aoste », mais « Jambon Aoste » suite à un arbitrage de la Commission européenne. Aoste est dans ce cas-là une simple marque déposée et aucun label rouge, AOC ou AOP ne réglemente sa production de jambon cuit, contrairement au jambon d'Aoste italien, cru, produit artisanalement en très faibles quantités.
source : Wikipedia
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