teigne du jambon
Le 10/07/2010 à 09h45
2208 vues
Question d'origine :
bonjour
bonjour je suis entrain de faire sécher le jambon que j ai fait cet hiver et en le sortant de son filet de protection
j ai trouvé des petites bêtes noires de quelques millimètres avec de nombreuses pattes qui avaient creuser quelques trous
pourtant mon jambon avait été bien salé bien poivré...
c est quoi ces petits intrus ? et je dois faire quoi ? merci aux spécialistes
bonne journée
Réponse du Guichet
bml_sci
- Département : Sciences et Techniques
Le 13/07/2010 à 09h41
bonjour,
selon toute vraissemblance, votre jambon est victime de la dermeste du lard, un petit parasite bien connu des amateurs et fabriquants de jambon.
Une question sur ce sujet à d'ailleurs déja été posée sur le guichet : voyez ici, ainsi que cette autre réponse à propos de parasites microscopiques infestant les jambons.
A cette occasion, rappelons que la référence suivante : le jambon sec et les petites salaisons, déja citée dans la réponse, est toujours empruntable à la bibliothèque et fait toujours autorité dans le domaine.
Malheureusement votre jambon est sans doute bon à jeter s'il est trop infesté ...
DANS NOS COLLECTIONS :
A quel numéro du boulevard des Belges le KDS s'est-il...
Méditerranée
Commentaires 0
Connectez-vous pour pouvoir commenter.
Se connecter