radioactivité à la cuisson

Réponse du service Guichet du Savoir

Bonjour,

Il est assez difficile de trouver des informations sur votre sujet car cette question demeure marginale sur la plupart des sites scientifiques s’occupant du nucléaire ou des problèmes de radioactivité.

Toutefois, la Foire aux questions de l’OMS répond à certaines de ces interrogations :

Quels sont les conseils généraux que l’on peut donner aux consommateurs et aux producteurs en cas de crise nucléaire?·
La réponse à une crise impliquant un risque radioactif est la même que celle qu’il faut donner dans toute situation d’urgence pouvant entraîner la contamination des produits alimentaires par des matières dangereuses. Aux premiers stades et si on peut le faire sans danger, il est possible de prendre des mesures immédiates pour éviter ou limiter le plus possible la contamination des denrées alimentaires par des matières radioactives. Par exemple, il est possible de prendre les mesures suivantes:
- protéger les denrées alimentaires ou le fourrage pour les animaux conservés à l’air libre; les couvrir de feuilles de plastiques ou de bâches imperméables.
- fermer la ventilation des serres pour protéger les légumes;
- rentrer les animaux en les sortant des pâturages et en les mettant à l’abri, dans des étables;
- récolter les cultures à maturité et les mettre à l’abri avant qu’on ait enregistré des retombées; et
- ne plus récolter quand il y a eu des retombées, attendre de nouvelles instructions après avoir enregistré une contamination.

On envisagera d’autres mesures à court, moyen et long terme dans les zones ou une grave contamination est confirmée, par exemple:
- éviter la consommation du lait et des légumes produits localement;
- éviter l’abattage des animaux;
- éviter la consommation et la récolte d’animaux et de plantes aquatiques (poissons, crustacés, coquillages et algues); et
- éviter de consommer les produits de la chasse ou de la cueillette dans la nature, animaux, champignons et autres aliments sauvages.

Sur ce même site, il est également indiqué :

Peut-on éliminer la contamination radioactive de l’eau?·
Les méthodes standard de traitement des eaux peuvent enlever une part importante de la contamination radioactive. Il existe d’autres options pour réduire les concentrations en contaminants, notamment par la dilution contrôlée de l’eau contaminée par de l’eau non contaminée.
Le fait de faire bouillir l’eau n’élimine pas l’iode radioactif.

Afin, d’obtenir de plus amples explications, nous avons contacté la Commission de Recherche et d'Infromation Indépendante de la Radioactivité (CRIIRAD). Nous vous tiendrons au courant de leur réponse.

Pour aller plus loin :
-criirad produit un document sur la différence entre les aliments contaminés et les aliments irradiés ou ionisés qui nous paraît intéressant et permettra d’éviter certaines confusions.

- creapharma donne des conseils sur les aliments à éviter en cas de contamination.

Enfin, pour se tenir informer sur les questions de radioactivité, nous vous conseillons les sites de laradioactivite.com et de l'Irsn

Réponse du service Guichet du Savoir

Bonjour,

Nous avons posé la question à la Criirad qui confirme notre réponse et indique que pour l'heure, il n'y a pas de risque atmosphérique ou alimentaire particulier.
Les valeurs atmosphériques obtenues par différentes sources, ne montrent pas de valeurs anormales. Avec les mesures connues, les sols, et donc les cultures ne sont, actuellement, pas susceptibles de nous contaminer.