Question d'origine :
Bonjour,
La Chine se développe rapidement, entrainant une augmentation de la demande en viande. Je me demande quel est le paysage de l'élevage en Chine, d'où vient l'alimentation de ces animaux etc. Auriez vous des informations à ce sujet?
Bien cordialement,
Etienne
Réponse du Guichet
gds_ctp
- Département : Equipe du Guichet du Savoir
Le 02/12/2016 à 10h22
Bonjour,
Sur le paysage de l’élevage en Chine, voici la description qu’en fait un extrait du Marché des filières de l’élevage en Chine 2015 de Business France :
« Avec 85,4 millions de tonnes de viande produites en 2013, la Chine se positionne aujourd'hui en leader mondial de l'élevage. Elle possède d’ailleurs le premier cheptel porcin, le deuxième cheptel avicole et le quatrième cheptel bovin, le deuxième cheptel ovin et le troisième cheptel caprin.
Les secteurs de l’élevage et de la transformation ont connu un véritable boom depuis la fin des années 2000 et de très nombreuses entreprises privées et publiques ont mis en place une production de masse afin de répondre à l’augmentation très rapide de la consommation de viande.
Depuis 2013, l’élevage chinois traverse une période difficile : surproduction, réduction de la taille des cheptels et des marges des éleveurs. En parallèle, l’image du secteur s’est dégradée, entachée par de nombreux scandales alimentaires, des affaires de corruption et la pollution générée par les exploitations.
Même si l’agriculture familiale perdure dans certaines régions, le secteur de l’élevage est en pleine refonte et se modernise très rapidement autour de grandes entreprises intégrées verticalement, alors que nombres d’autres (les plus petites notamment) ont été rachetées ou ont arrêté leur activité. Celles-ci doivent rapidement gagner en efficience et rationaliser leur production afin d’être compétitives sur le marché, et alors que les exigences des consommateurs comme du gouvernement sont de plus en plus fortes. Pour ce faire, un nombre croissant d’entre elles s’appuie désormais largement sur des groupes étrangers, qui deviennent leurs fournisseurs, conseillers voire partenaires. »
Quant à l’alimentation des animaux d’élevage, d’après Janet Larsen du Earth policy institute, « les porcs d’exploitations spécialisées sont nourris de céréales et de soja ». Ainsi, en 2011 « la Chine a produit plus de céréales qu'aucun pays dans l'histoire. Un bon tiers de cette récolte est destiné à nourrir les animaux ».
Voici plusieurs documents pour vous permettre d’aller plus loin dans votre exploration de l’élevage et plus globalement de l'agriculture en Chine :
Modernisation agricole chinoise, entre domination d 'un modèle et émergence d'alternatives durables de Marie-Hélène Schwobb
Les tournants de l'agriculture en Chine, ou les voies de la sécurité alimentaire
Trajectoires agricoles de la Chine : dynamique des grandes cultures de 1950 à nos jours
Nourrir 1.5 milliard de Chinois en 2030 : les mutations des agricultures chinoises et leurs conséquences sur les marchés agricoles et agro-alimentaires de Alain Bonjean, Marie-Hélène Schwoob, Carole Ly, Delphine Boinet
L'agriculture chinoise : tradition et transition de André Villalonga
Etudes économiques de l'OCDE : Chine 2015
La géographie de la Chine : le pays le plus peuplé du monde de Zheng Ping
Chine, le grand bond dans le brouillard de Gabriel Grésillon
La Chine, le grand écart : le modèle chinois de développement de Dominique de Rambures
Vous pouvez enfin consulter de nombreux reportages (payants) sur l’élevage en Chine sur le site de Framepool.
Bonnes recherches.
Sur le paysage de l’élevage en Chine, voici la description qu’en fait un extrait du Marché des filières de l’élevage en Chine 2015 de Business France :
« Avec 85,4 millions de tonnes de viande produites en 2013, la Chine se positionne aujourd'hui en leader mondial de l'élevage. Elle possède d’ailleurs le premier cheptel porcin, le deuxième cheptel avicole et le quatrième cheptel bovin, le deuxième cheptel ovin et le troisième cheptel caprin.
Les secteurs de l’élevage et de la transformation ont connu un véritable boom depuis la fin des années 2000 et de très nombreuses entreprises privées et publiques ont mis en place une production de masse afin de répondre à l’augmentation très rapide de la consommation de viande.
Depuis 2013, l’élevage chinois traverse une période difficile : surproduction, réduction de la taille des cheptels et des marges des éleveurs. En parallèle, l’image du secteur s’est dégradée, entachée par de nombreux scandales alimentaires, des affaires de corruption et la pollution générée par les exploitations.
Même si l’agriculture familiale perdure dans certaines régions, le secteur de l’élevage est en pleine refonte et se modernise très rapidement autour de grandes entreprises intégrées verticalement, alors que nombres d’autres (les plus petites notamment) ont été rachetées ou ont arrêté leur activité. Celles-ci doivent rapidement gagner en efficience et rationaliser leur production afin d’être compétitives sur le marché, et alors que les exigences des consommateurs comme du gouvernement sont de plus en plus fortes. Pour ce faire, un nombre croissant d’entre elles s’appuie désormais largement sur des groupes étrangers, qui deviennent leurs fournisseurs, conseillers voire partenaires. »
Quant à l’alimentation des animaux d’élevage, d’après Janet Larsen du Earth policy institute, « les porcs d’exploitations spécialisées sont nourris de céréales et de soja ». Ainsi, en 2011 « la Chine a produit plus de céréales qu'aucun pays dans l'histoire. Un bon tiers de cette récolte est destiné à nourrir les animaux ».
Voici plusieurs documents pour vous permettre d’aller plus loin dans votre exploration de l’élevage et plus globalement de l'agriculture en Chine :
Modernisation agricole chinoise, entre domination d 'un modèle et émergence d'alternatives durables de Marie-Hélène Schwobb
Les tournants de l'agriculture en Chine, ou les voies de la sécurité alimentaire
Trajectoires agricoles de la Chine : dynamique des grandes cultures de 1950 à nos jours
Nourrir 1.5 milliard de Chinois en 2030 : les mutations des agricultures chinoises et leurs conséquences sur les marchés agricoles et agro-alimentaires de Alain Bonjean, Marie-Hélène Schwoob, Carole Ly, Delphine Boinet
L'agriculture chinoise : tradition et transition de André Villalonga
Etudes économiques de l'OCDE : Chine 2015
La géographie de la Chine : le pays le plus peuplé du monde de Zheng Ping
Chine, le grand bond dans le brouillard de Gabriel Grésillon
La Chine, le grand écart : le modèle chinois de développement de Dominique de Rambures
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Bonnes recherches.
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