Question d'origine :
si par exemple je possède des cheveux long et je suis un homme et je veux travailler en cuisine suis-je obligé de les coupés parce que pour les cheveux il y a plusieurs coiffure pour les cheveux long est ce-que c'est vraiment nécessaires de les coupés puisque se sera pas haut
Réponse du Guichet
gds_ctp
- Département : Equipe du Guichet du Savoir
Le 09/09/2019 à 08h32
Bonjour,
Il n'est pas nécessaire de vous couper les cheveux pour travailler en cuisine, il suffira de vous munir d'un équipement adapté.
Vous trouverez sur le site duCentre National de formation en Sécurité et Environnement une page dédiée à l'hygiène alimentaire sur laquelle il est rappelé que " L’homme est le principal vecteur de contamination microbienne dans une cuisine."
Entre autres de ses attributs, sont mis en cause :
" Les mains : de 100 à 1000 bactéries au cm2
Le cuir chevelu : environ 1 million de bactéries au cm2
Le front : de 10000 à 100000 bactéries au cm² "
D'où la nécessité d'adapter votre coiffe à la longueur de vos cheveux :
"Calot (cheveux courts) oucoiffe englobant la totalité de la chevelure (cheveux longs) ;"
De son côté, le site securite-alimentaire.com préconise le port de la charlotte pour les cheveux longs - dont on peut goûter ou non l'élégance toute schtroumpfesque, mais qui permet de garder sa chevelure !
Bonne journée.
Il n'est pas nécessaire de vous couper les cheveux pour travailler en cuisine, il suffira de vous munir d'un équipement adapté.
Vous trouverez sur le site du
Entre autres de ses attributs, sont mis en cause :
" Les mains : de 100 à 1000 bactéries au cm2
Le front : de 10000 à 100000 bactéries au cm² "
D'où la nécessité d'adapter votre coiffe à la longueur de vos cheveux :
"Calot (cheveux courts) ou
De son côté, le site securite-alimentaire.com préconise le port de la
Bonne journée.
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