Question d'origine :
Bonjour,
Quelles est la composition nutritionnelle d'un abricot cuit (par exemple après 30 minutes au four)?
Merci pour votre réponse
Réponse du Guichet
gds_alc
- Département : Equipe du Guichet du Savoir
Le 30/09/2020 à 08h50
Bonjour,
Les ouvrages, les articles et les sites consultés font la différence entre l’abricot sec et l’abricot frais mais non entre le frais et le cuit. Les valeurs varient un peu d'une source à une autre mais voici ce que nous pouvons retenir :
l'abricot n'est pas très calorique avec seulement45 kcal pour 100g . Un petit abricot d'environ 30g vous apportera environ 14 kcal et un moyen de 65g, un peu plus d'une trentaine. Les calories proviennent presque essentiellement des glucides, saccharose principalement.
(…)
Parmi ses points forts : la vitamine A et C ! (…) il faut savoir que 2 abricots sont suffisants pour couvrir plus de la moitié de nos besoins en vitamine A (carotène). Il apporte également de la vitamine C, B et E en quantité non négligeable. L'abricot est également riche en divers minéraux et oligo-éléments, notamment en potassium (plus de 300 mg pour 100g), en , fer, cuivre et magnésium, mais aussi en fibres (pectines). Bon pour les intestins et très digeste, l'abricot est parfait pour tous, notamment pour les bébés, mais également pour les sportifs.
Site : les-calories.com ; voir aussi infocalories.fr ou lanutrition.fr, guide-des-aliments.com ou les-calories.com.
Par ailleurs, l’article « Des abricots gorgés de soleil », publié dans L’union Ardennes le 19 juillet 2020 mentionne que « L'abricot est riche en potassium (240 mg pour 100g) et en fer (0,4 mg pour 100g), tous deux essentiels à l'oxygénation des cellules. Il renferme aussi des fibres constituées de pectine. Bien tolérée par les intestins, cette dernière aide à réduire le taux de mauvais cholestérol. Autre atout, sa teneur en bêta-carotène! Dans l'organisme, ce caroténoïde se transforme en vitamine A, nécessaire à une bonne vision. Véritable puits de vitamines B, ce fruit orangé contribue aussi à la prévention des maladies cardiovasculaires et à la stimulation des fonctions cognitives. Peu calorique (50 kilocalories pour 100 g, c'est-à-dire l'équivalent de 3 fruits), l'abricot est aussi reconnu pour son pouvoir antioxydant.
Vous trouverez d’autres informations dans LeGuide des aliments antioxydants par Juliette Pouyat-Leclère.
Les ouvrages, les articles et les sites consultés font la différence entre l’abricot sec et l’abricot frais mais non entre le frais et le cuit. Les valeurs varient un peu d'une source à une autre mais voici ce que nous pouvons retenir :
l'abricot n'est pas très calorique avec seulement
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Parmi ses points forts : la vitamine A et C ! (…) il faut savoir que 2 abricots sont suffisants pour couvrir plus de la moitié de nos besoins en vitamine A (carotène). Il apporte également de la vitamine C, B et E en quantité non négligeable. L'abricot est également riche en divers minéraux et oligo-éléments, notamment en potassium (plus de 300 mg pour 100g), en , fer, cuivre et magnésium, mais aussi en fibres (pectines). Bon pour les intestins et très digeste, l'abricot est parfait pour tous, notamment pour les bébés, mais également pour les sportifs.
Site : les-calories.com ; voir aussi infocalories.fr ou lanutrition.fr, guide-des-aliments.com ou les-calories.com.
Par ailleurs, l’article « Des abricots gorgés de soleil », publié dans L’union Ardennes le 19 juillet 2020 mentionne que « L'abricot est riche en potassium (240 mg pour 100g) et en fer (0,4 mg pour 100g), tous deux essentiels à l'oxygénation des cellules. Il renferme aussi des fibres constituées de pectine. Bien tolérée par les intestins, cette dernière aide à réduire le taux de mauvais cholestérol. Autre atout, sa teneur en bêta-carotène! Dans l'organisme, ce caroténoïde se transforme en vitamine A, nécessaire à une bonne vision. Véritable puits de vitamines B, ce fruit orangé contribue aussi à la prévention des maladies cardiovasculaires et à la stimulation des fonctions cognitives. Peu calorique (50 kilocalories pour 100 g, c'est-à-dire l'équivalent de 3 fruits), l'abricot est aussi reconnu pour son pouvoir antioxydant.
Vous trouverez d’autres informations dans LeGuide des aliments antioxydants par Juliette Pouyat-Leclère.
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