Le 14/10/2005 à 16h18
287 vues
Question d'origine :
Y a-t-il du sucre dans le surimi ?
Réponse du Guichet
anonyme
- Département : Équipe du Guichet du Savoir
Le 17/10/2005 à 10h06
Le surimi vous connaissez bien sûr ? Vous savez bien, ce sont ces petits bâtonnets roses et blancs que l'on déguste soit à l'apéritif, soit en salade. Eh bien figurez-vous qu'ils ne sont pas forcément diététiques. Surtout avec de la mayonnaise...
Pourtant, cet amuse-gueule n'est pas sans qualité. La pâte de surimi est à base de chair de poisson : sardine, chinchard, merlan bleu. Après élimination des arêtes, la chair est hachée puis lavée pour éliminer son goût, sa couleur et une partie des graisses. Puis le fabricant y ajoute du sel, du sucre et des arômes -crabe, crevette ou langouste...- et des colorants.
Rapide à préparer, facile à manger, le surimi constitue un complément protéique intéressant dans une salade ou en apéritif. Il remplace ainsi très avantageusement cacahuètes et biscuits salés. A condition de ne pas l'associer avec un whisky et de la mayonnaise. En revanche, trempé dans du fromage blanc aux herbes, c'est tout bon...
source : Yahoo actualités
"Il faut se méfier des produits alléchants" Le nutritionniste Jean-Michel Cohen, auteur du best seller "Savoir manger : le guide des aliments", nous explique la bonne attitude à adopter face aux aliments vendus en grandes surfaces.
Quel est l'objetif du livre "Savoir manger" que vous avez co-écrit avec Patrick Serog ?
Jean-Michel Cohen Notre objectif est de dire que l'alimentation a changé. Pour comprendre l'alimentation, les spécialistes travaillent encore sur des tables de calories élaborées il y a cinquante ans… Or, la nature des produits a changé, les gens mangent de plus en plus de produits composés. Prenez l'exemple du surimi : certains pensent que le surimi, c'est comme du poisson, que c'est sain. Mais dans le poisson il y a 99 % de protéines, tandis que
source : Linternaute
Saveurs du monde
DANS NOS COLLECTIONS :
Ça pourrait vous intéresser :
Un système d'extinction incendie par gaz pour protéger...
L’odyssée des graines
Commentaires 0
Connectez-vous pour pouvoir commenter.
Se connecter