Quand la famille Appaix a-t-elle acheté l'hôtel restaurant boulangerie de la Chapelle-en-Vercors ?

Bonjour,

Retracer l’histoire d’un commerce nécessite la consultation d’archives provenant de sources très diverses. Celles-ci résultent en effet des différentes étapes de la vie d’un commerce : création, immatriculation au registre du commerce, paiement d’impôts, bail, travaux de devanture, inscription sur un annuaire…

Nous vous conseillons donc de consulter les archives des tribunaux de commerce conservées aux Archives départementales de la Drôme. Elles détiennent les actes liés à la création ou à la disparition des activités artisanales ou commerciales. Vous pouvez aussi y consulter le dossier "Industrie, commerce et artisanat".

Cette précédente réponse du Guichet de Savoir : Registre du commerce des sociétés avant 1919  vous apportera probablement d'autres informations.

En mentionnant "Appaix" sur le site des Archives départementales de la Drôme nous avons trouvé plusieurs liens mais aucun ne correspond à votre recherche, comme ici et là.

Nous voyons d’après ce site que dans la famille Appaix, il y avait déjà en novembre 1921 un boulanger.

Notre collection des Annuaires officiels des abonnés au téléphone. Drôme ne couvre pas cette période trop ancienne.

A partir de Google-Books, nous avons retrouvé mentionné le nom d'Appaix sur d’anciens annuaires du commerce Didot Bottin. Sur celui de 1875 il s'agit d'un meunier Appaix Frédéric à Crest,
et sur celui de 1922 un boulanger nommé Appaix (A.J.) à la Chapelle-en-Vercors.

Pour poursuivre vos recherches, voici le lien du greffe du tribunal de commerce de Romans, cet hôtel-restaurant ayant été probablement enregistré lors de sa création.